Ako podľa Bartendersa ušetriť najviac peňazí v barochPoďakovanie: Ilustrácia od Lixia Guo; Getty ImagesNechali tie koktaily z včerajšej noci na vašej kreditnej karte pár nečakaných číslic navyše?
(A, uh, možno tie nápoje veselo ponúkané vašim priateľom - hej, daj mi to na záložku! - nepomohlo.)
Navigácia v nákladoch na vychádzky, či už do sofistikovaného kokteilového baru alebo obľúbeného potápania po ulici, nie je tak jednoduchá, ako by sa mohlo zdať.
Platí to najmä vtedy, ak sa v konečnom dôsledku snažíte baviť a nemyslíte na financie, a ak nemáte chuť ochutnávať bludisko nápojového lístka, ktoré ako vyzerá noc, vyzerá akosi vždy fušersky.
Aby sme zistili, či je možné ušetriť peniaze na jednom z najväčších výdavkov väčšiny ľudí (bez toho, aby ste prisahali, že budete piť úplne, čo je vždy možné), hovorili sme s tými, ktorí to vedia najlepšie: so samotnými barmanmi. Zdieľajú tu svoje vlastné tipy a stratégie, ako ísť von - bez nadmerného rozpočtu.
Dobre dobre dobre.
„Happy hour je samozrejme prvá vec, ktorá každého napadne, ale existujú aj iné spôsoby, ako nájsť dobré ponuky,“ hovorí Meredith Hayman, riaditeľka koktailu v spoločnosti Pálenica R6 v kalifornskom El Segundo, ktorý tiež pracoval viac ako 13 rokov za barom v oblasti Los Angeles.
„Skontrolujte ponuky studní [tiež známe ako domáce alebo železničné likéry, pretože ide o liehoviny typu go-to, ktoré používajú zamestnanci],“ hovorí. „Každý bar ich ponúka a zvyčajne sú okolo 10 dolárov a často to, čo aj tak používajú vo svojich koktailoch. Porozprávajte sa s nimi a opýtajte sa, čo je v ich studni. “
Buďte úprimní a servery budú často čestné, pokiaľ ide o to, ktoré možnosti sa oplatia alebo nie - a keď sa dostanete na sľubnú možnosť, môžete o ňu požiadať v štandardnom koktaile.
Šťastná hodina nemusí byť taká zrejmá.
Šťastná hodina väčšinou existuje na prilákanie nových zákazníkov a na zvýšenie pešej premávky počas mimopracovných hodín pomocou objednávok veľkého množstva. Má výhody (zľavy!) A nevýhody (davy!), Ale jednou výhodou je schopnosť vytlačiť z experimentálnych položiek pár dolárov.
„Existuje niekoľko zaujímavých príležitostí [šťastná hodina], najmä vo vinárňach, kde využívajú znížené ceny ako prostriedok na to, aby ich hostia vyskúšali rôzne odrody hrozna a odišli zo svojich komfortných zón, za čo som,“ hovorí Frank Caiafa, riaditeľ nápojov v spoločnosti Izba Stayton v newyorskom hoteli Lexington. To platí aj pre nové čapované pivá alebo domáci koktail, ktorý vyladí hlavný barman. Ak ste ochotní vyskúšať niečo nové, neotáľajte v predvolenom poradí a prečítajte si zoznam zhora nadol.
Zamierte späť na špeciality pripravené na pivo - alebo na zoznam vínových fliaš.
„Na viac potápavých miestach, kde si dávam pozor, aby som dostal dobrý kokteil, môže byť strela a pivo dlhá cesta,“ radí Hayman. Tieto špičkové obchody, ktoré sa inak nazývajú kotlári, dodávajú presne to, čo je uvedené, a balia alkoholický punč. Môžu, ale nemusia byť inzerované, ale jednoducho požiadajte barmana, aby zistil, čo je k dispozícii.
„Skontrolujte tiež zoznam vínových fliaš,“ dodáva Hayman, najmä ak ste náročným fanúšikom vína na mieste so slušným zoznamom. „Nebojte sa. Fľašu dostanete za 40 dolárov, a to sú štyri nápoje. “ Nie je to vždy ľahké, ale odhadnúť, čo ste vy možno piť na začiatku noci - a aký je plán vášho partnera pre pitie - vám môže obom ušetriť nejaké peniaze.
Choďte s čapovaným pivom ...
Čapované pivo alebo pivo dodávané priamo zo suda je cenou každého fanúšika varenia. Dáva to tiež najväčší peňažný zmysel. „Vyberte koncept, keď môžete. Pre bar a pivovar je menej režijných nákladov, “radí Hayman, takže kvalita je za vyššiu cenu. „Dostaneš tiež lepšie pivo, pretože sa čapovalo. Mysli na to, aby si sóda čapovala nad sódou vo fľaši. “
... ale neobmedzujte sa nikde v ponuke.
Ak je zoznam konceptov obmedzený, preskúmajte všetky ponuky vrátane konzervovaných a fľaškových pív (najmä tých prvých, ktorých výroba je lacnejšia a môžu predstavovať úžasné ponuky), aby ste našli niečo, čo si myslíte, že máte radi.
To isté platí pre liehoviny. Možno zistíte, že štandardné nalievanie alkoholom a táto prémiová značka, ktorú ste chceli vyskúšať, sú od seba vzdialené iba pár dolárov.
Pamätajte, že máte dovolené klásť otázky.
Pekný koktailový bar je drahší ako športový bar a je to zámerné. V špičkovej prevádzke, najmä v meste s vysokými životnými nákladmi, „buďte pripravení minúť 13 až 18 dolárov na koktail“, hovorí Hayman.
Je tu však bonus: „Máte tendenciu získavať s tým odborníka. Nájdete tu milovníkov koktailov, odborníkov na pohostinstvá, odborníkov, ktorí im robia túto kariéru, zameranie a účel, “hovorí Hayman. „Niet pochýb o tom, že nemôžu odpovedať a vy odchádzate s pocitom, že náklady to skutočne stoja za to.“ A hoci sa to vo vašom bežnom účte tak neodráža, nie je to pravda, koktail, ktorý zbožňujete aspoň cíti lacnejšie?
O tom neslávnom „spätnom odkúpení“.
„Spätný výkup“ alebo prax bezplatného pitia od barmana je mýtická a zle pochopená. Nikdy by ste to nemali čakať len preto, že ste si kúpili tri pivá alebo si odložili svoje myšlienky o poslednej sezóne roku Dedenie . Ale môže sa cítiť ako darček pre tých, ktorí to dostanú - a tí ľudia sú vždy dobrými patrónmi.
„Najlepším spôsobom, ako získať spätný nákup, je usmievať sa, byť trpezlivý a správať sa slušne. Na konci dňa sú barmani ľuďmi s pocitmi a emóciami, “hovorí Justin Campbell, barový riaditeľ Skupina H.Wood , ktorý je za LA spotmi ako Bootsy Bellows a Milý chlap .
Neotravujte teda barmana tým, že sa chválite tým, koho poznáte. Nedotýkajte sa obloha. A nebyť protivný. Namiesto toho buďte milým pravidelným členom, pretože, ako stručne hovorí Hayman: „Mnoho miest vás odmeňuje za vašu lojalitu.“