Nálezy jedla: Boca Raton, Florida B oca Raton na Floride so svojou bledou pastelovou architektúrou, krásnymi plážami a rozprávkovými reštauráciami je dokonalým únikom tejto zimnej sezóny.
27 Oceánska modrá
Ak bývate v rezorte a klube Boca Raton, potom si v každom prípade dajte jedlo v tejto špičkovej reštaurácii, ktorá je otvorená iba pre hostí alebo členov. Pred večerou sústo foie gras, morská lastúra a lišky v omáčke Marsala udávajú tón vynikajúcej večere. Grilované jumbo krevety v Perzskom zálive obalené v bazalke boli obrovské, chutné a prekvapivo výdatné so zemiakovou kašou z bieleho hľuzovky. Našiel som špeciál morských mušlí s ryžou a rizotom v šafranovom vývare, ktorý bol vynikajúco svieži, šťavnatý a ľahký. Výnimočné boli aj dezerty. 501 East Camino Real; (561) 395-3000. Vstupné: 26 - 45 dolárov.
Maxova mriežka
Tento trvalý miestny obľúbenec je štýlový, ale neformálny a ústretový. Keď sa dostanete do ponuky, k vášmu stolu dorazí pečený hummus z červenej papriky s košíkom chleba. Šaláty sú veľké a milé, ale vybral som si Crispy-Duck Tacos s plnou príchuťou - jedlo samo o sebe. Vytiahnutá kačica v čili-limetkovej grilovacej omáčke bola zabalená do ostrých taco škrupín. Náplň bola slaná, ale celková kombinácia potešila. Viac na môj vkus bol špeciálny - Snapper Français - veľmi čerstvý kúsok ryby dokonale restovaný a podávaný s červenými zemiakmi v rukolovom vývare. 404 Plaza Real; (561) 368-0080. Šaláty: 5,95 dolárov - 14 dolárov, denné obedové špeciality: 10,95 dolárov.
zem
Táto reštaurácia neustále hodnotí najlepšie z najlepších v meste. Jedlo je eklektické, aj keď prevládajú ázijské príchute. Zázvorovo-mangová glazúra oživila nálepky na hrnce s kuracím mäsom a foie gras. Šalát z detských ázijských zelených, kyslých jabĺk a hroznových paradajok s opekaným sezamovým dresingom poskytol úžasné chuťové prekvapenie. 5050 Town Center Circle, Suite 245; (561) 391-7177. Vstupné: $ 22 - $ 39.
Ján
Tento klenot je skrytý hneď vedľa amerického centra 1. Šéfkuchár a majiteľ Johannes Fruhwirt často mení ponuku prix fixe a vždy ponúka niekoľko predjedál a predjedál. Dezerty sa menia každú noc. Rozhodol som sa pre šesťchodové degustačné menu. Pečený floristický šalát z morského raku so sušenými paradajkami a omáčkou peppadew je podpisovým jedlom. Mierne sladká, korenistá omáčka bola skvelým doplnkom chladeného homára, ktorý bol uvarený so správnou textúrou. Parená biela a zelená špargľa, jednoducho oblečená s morskou soľou a vinaigretou z hľuzovkového oleja, boli najchutnejšie, aké som ochutnal - a najkrajšie. Koláčová sladkosť zázvorovo-brusnicového kompótu bola skvelou iskrou pre perfektne uvarený a robustný arizonský srnčí kotlet. Kurzy boli malé, takže bol priestor na dezert. 47 East Palmetto Park Road; (561) 394-0007. Cena za opravu: 58 dolárov, degustačné menu: 79 dolárov.
Tento článok pochádza z vydania Southern Living z februára 2003. Ceny, dátumy a ďalšie podrobnosti sa môžu meniť, preto si pred uskutočnením cestovných plánov skontrolujte všetky informácie a uistite sa, že sú stále aktuálne.