„Jediná vec, ktorá sa nevyrába doma, sú postrekovače.“ To je charakteristický znak spoločnosti Big Spoon Creamery , obchod so zmrzlinou v Birminghamu v Alabame, kde je takmer všetko domáce. Tento remeselnícky krém sa stal miestnym ohlasom pre svoj gurmánsky prístup k zmrzline.
Vďaka ponuke plnej osvedčených klasík a vynaliezavých chutí sa spoločnosť Big Spoon pýši použitím miestnych produktov a vysoko kvalitných surovín. Vyrába zmrzlinu, na ktorú nikdy nezabudnete. Zabudnite na Oreos: Chuť na sušienky a krém - jedna z mála opôr obchodnej ponuky a celoročný bestseller - kombinuje zmrzlinu so sladkou smotanou a domácimi čokoládovými sušienkami.
Zmrzlina z kukuričného cmaruPoďakovanie: Zoe DenenbergNa základe sezónnosti sa menu zmrzlinárne mení každý mesiac. Na jeseň je pekanový koláč Gruzínska Nell vynikajúci: vanilková zmrzlina posiata kúskami pekanového koláča, známy recept na koláč, ktorý sa odovzdával od spolumajiteľky Ryanovej O 'Harovej zosnulej babičky. Miestni obyvatelia čakajú celý rok na alabamský jahodový a ostružinový zimolez, ktorý sa v ich ponuke objaví neskoro na jar. A už nás ani nezačnite s broskyňovou sezónou, keď je broskyňový švec spoľahlivým hitom.
Avšak najjužnejším favoritom, ktorý dnes berie tortu, musí byť príchuť cookie z kukurice z cmaru, úplne nová položka v ponuke, ktorá debutovala túto jar. Pocta smotanovej zmrzliny klasickému južanskému kukuričnému chlebu, príchuť kukuričného cmaru s príchuťou cmaru, obsahuje zmrzlinu z cmaru, zmiešanú s kúskami kukuričných koláčikov veľkosti kúska. „Je to neočakávané nadobudnutie známej, nostalgickej chuti,“ hovorí spolumajiteľka a šéfkuchárka Geri-Martha O'Hara. „Bohatosť a chuť získate z cmaru, potom štrk a teplo z kukuričnej múky - to sú všetky najlepšie časti kukuričného chleba, ktoré sa premenia na kopček zmrzliny.“
Zatiaľ čo tradícia vyžaduje, aby ste cukor nenašli v autentickom južnom kukuričnom chlebe, táto dezertná verzia nás môže predať len na sladkej stránke. Samotné sušienky balia dva rôzne druhy kukurice - miestne Kukuričná múka McEwen and Sons a mrazom sušená mletá kukurica, ktoré spoločne vytvárajú jemnú, ale výraznú kukuričnú príchuť. Spárujte svoj kopček s chrumkavým vanilkovým vaflovým kornútom (cesto je samozrejme vyrobené vo vlastnej réžii) a z obchodu určite odídete s úsmevom.
Táto príchuť je v ponuke až do mája. Vyskúšajte ju, kým môžete, ak ste miestni. Nesídli v Alabame? Žiaden problém. Replikujte túto ikonickú príchuť doma s našim receptom na Zmrzlina z kukuričného chleba .