Márie GauthierovejPoďakovanie: Laura PartyO spoločnosti Biscuits & Jam: Na juhu je rozprávanie o jedle osobné. Je to spôsob zdieľania vašej histórie, rodiny, kultúry a seba samého. Každý týždeň Sid Evans , Šéfredaktor Southern Living, si sadne s hudobníkmi slávnych, aby si vypočuli príbehy o tom, ako vyrástli, čo ich inšpirovalo a ako ich formovala južná kultúra. Sid nás vezme späť k ich najcennejším spomienkam a tradíciám, rodinným jedlám, na ktoré stále myslia, a ich obľúbeným miestam na jedenie na cestách.
Epizóda 5: 30. júna 2020
Stiahnite si a počúvajte Mary Gauthier v Apple Podcasts, Spotify alebo všade, kde sú podcasty k dispozícii
Hudba a jedlo boli pre Mary Gauthier celoživotné vášne. Rodáčka z Louisiany otvorila v Bostone úspešnú kreolskú reštauráciu, ktorá mala často dvere za dverami. Neskôr predala svoj podiel na tomto podniku a tieto prostriedky použila na výrobu albumu pomenovaného po tejto reštaurácii Dixie Kitchen. A napriek tomu, že sa do hudobného priemyslu nedostala až do svojich 35 rokov, rýchlo si vybudovala reputáciu jedného z najtalentovanejších skladateľov Nashvillu, pričom jej prácu pokrývali mená ako Tim McGraw, Blake Shelton a Jimmy Buffett.
Teraz, žijúci v Nashville, bol Maryin najnovší album Rifles and Rosary Beads napísaný spolu so zranenými veteránmi. Hovorí priamo o výzvach a obavách, ktorým vojaci a ich rodiny čelili. Rovnako ako toľko Maryiných piesní, je aj to neotrasiteľne úprimné.
O dospievaní v Louisiane
Narodil som sa v New Orleans, vychovaný v Baton Rouge a Thibodaux v Louisiane.
Bol som adoptovaný do talianskej rodiny. A moje priezvisko je dosť komplikované. Môj adoptívny taliansky otec dostal meno od muža, ktorého nikdy nestretol. So svojím otcom sa nikdy nestretol. Pán Gauthier je pre nás všetkých záhadou. Je to dlhý príbeh, o ktorom som robil záznamy. Bola to pre mňa celkom dlhá cesta. Dôvod, prečo som nakoniec skončil v hudbe, je ten, že som hľadal identitu a zmysel. Dedičstvo v Louisiane je súčasťou toho, kto som, ale nosím ho ľahkovážne. Naozaj neviem, odkiaľ som.
Na učenie sa varenia
Prial by som si, aby som viac varil s mojou starkou, ktorá zomrela, keď som mal 14. Pečila sušienky a sušienky a sušienky. Mali sme toľko talianskych koláčikov, desiatky talianskych koláčikov a chlebov. Mala 12 bratov a sestry a mali by sme tento obrovský sviatok svätého Jozefa. Len by som si prial, aby som s ňou varil viac, pretože tie talianske sušienky boli neuveriteľné.
Naozaj som sa nenaučil variť, kým som nešiel na kuchársku školu v Cambridge v Massachusetts na Cambridge School of Culinary Arts.
Na sviatky
Vždy bolo veľa jedla. Tkali sme talianske dedičstvo do kultúry južnej Louisiany, ktorá bola prevažne francúzska a africká. Dali by sme si ustricový dresing, vyprážanú okru, dusenú okru, morku a dressing, sladký zemiakový koláč, tekvicový koláč, pekanový koláč, chlebový puding s bourbonovou omáčkou. Koktailov bolo neúrekom.
Navštívte našu Podcast Primer získate informácie o tom, ako stiahnuť a počúvať podcast.