Päť južných spôsobov, ako Kale využiť



Pestovanie kelu, pestovanie toskánskeho kelu Máš kel? Tieto zelené rastliny obsahujú viac vápniku na kalóriu ako mlieko. | Poďakovanie: Hector Sanchez

Tento kúsok sme sa ani nepokúsili otvoriť klepnutím na kel. To je všadeprítomné robiť si žarty z tejto kedysi nerešpektovanej zelenej, ktorá nejako presiahla svoju skromnú formu do niečoho ako maskota hipsterov a trendov stravovania zameraných na zdravie.



Máme ale pocit, že ak by sme mohli kapustu antropomorfizovať a spýtať sa jej, aký je tento stav, potom by to možno nechcelo byť oficiálnym znakom vlajky mávnutým mnohými potravinovými hnutiami. Pred týmto všetkým to bolo v poriadku.

Pretože je to stále vrchol sezóny zelených, vybrali sme si niektoré z našich obľúbených južanských štýlov, ktoré nevyžadujú žiadny recept, ako používať kel, ktorý ho vracia domov. Nenájdete tu žiadne zelené džúsy ani dehydrované nutričné ​​kvasnice poprášené z kelu, ale možno ešte zopár praktických nápadov, ako si pochutnať na najpolarizujúcejšej zelenine Ameriky.





Nakopnite ich do zárezu: Na olivovom (alebo kokosovom) oleji popražíme listy s cesnakom alebo šalotkou a citrónovou šťavou. Potom ich dotknite horúcou omáčkou podľa vášho výberu, ako je Tabasco alebo Crystal.

Zabudnite na vinaigretu: Zmiešajte kel s nakladanou cibuľou, zvyškom chleba, ktorý sa zmenil na DIY krutóny, a mrkvovými maticami. Podávame s dresingom z rovnakých častí, gréckym jogurtom a cmarom, zmiešaným s nálevom z čerstvých bylín a jemne mletého cesnaku. Zálievku zriedime citrónovou šťavou Meyer.



Alebo nezabudnite na vinaigrette: Primiešame hrášok s čiernymi očami, rozdrobenú slaninu a kel. Posypeme drvenými arašidmi a obliekame zmesou feferónkového octu, medu, citrónovej šťavy a šalotky.

Zamieňajte L za K: Keď nabudúce urobíte južný oficiálny sendvič, paradajku a majonézu, namiesto šalátu ho doplňte kale.

Fry it: Aj keď si neradi myslíme, že Juh má nejaký monopol na vyprážanie vecí, radi by sme si mysleli, že Juh má monopol na vyprážanie vecí. Bez ohľadu na to, sú listy kalerábu bomba dot com a dajú sa ľahko pridať ako príloha k čomukoľvek.