Párty na hrudiPoďakovanie: Foto Jennifer Davick / Styling Sissy Lamerton, Caroline Murphey / Food Styling Marian Cooper Cairns, Angela SellersKeď západné slnko zapadá na západe, na El Paso dopadajú posledné lúče dňa. V tomto pohraničnom meste si Vianoce zakladajú na dvoch rozmanitých kultúrach - v Texase a Mexiku. Táto bohatá zmes ľudí a jedla je charakteristickým znakom každoročných sviatočných stretnutí Lyndy a Leonarda Durana.
Lynda pochádza z východného Texasu, kde oslava sezóny zahŕňa tradičný južanský štýl. Leonardova rodina, iba dve generácie odsťahovaná z Mexika, si počas pobytu v Arizone zachovala zvyky mnohých krajín. Kariéra Leonardovej armády ich viedla v roku 1988 do El Pasa, kde je v súčasnosti v súkromnej lekárskej praxi.
„Keď sme sa sem prvýkrát presťahovali, mali sme tri malé deti, ale nablízku žiadna iná rodina,“ hovorí Lynda. „Večierok bol spôsob, ako osláviť Vianoce a rozvíjať naše vlastné tradície so susedmi a priateľmi.“
Stretnutie zahŕňa generácie tak ľahko, ako premosťuje kultúry. „Náš rodinný zvyk vyrábať tamales skoro potom, čo sa Deň vďakyvzdania stala vizitkou našej strany,“ hovorí Lynda. „Vyrábame ich toľko; všetci potrebujeme spoločnú prácu, aby sme zabezpečili dostatok pre svojich hostí. “ Dospelí a deti túžobne očakávajú udalosť, ktorá teraz zahŕňa novú generáciu vnúčat.
Okrem tamales, Lynda udržuje jedálny lístok jednoduchý aj s hrudníkom, salsou, tortillami, mexickou ryžou a svojim špeciálnym kukuričným chlebom. Duranovci sviatočný dekor je tiež zmesou Tex-Mex. Na rímse rímsového orecha stoja sentinel so svetlami čílskeho korenia pri nohách. „Zakaždým, keď sme bývali v inom meste, alebo som videl luskáčik na orechy, ktorý sa týkal našej rodiny, pridal som ho do svojej zbierky,“ hovorí Lynda. 'Krbová rímsa je symbolom toho, ako sme sa vyvinuli.'
Táto párty sa stáva každým rokom zmysluplnejšia, hovorí Lynda. „Uvedomujem si, akých dobrých priateľov sme si vytvorili.“
Juhozápadné prázdninové menu:
Tamaleský čas
Vyrábať tamales tak, ako to každý rok robia Duranovia, je práca lásky.
Rodina plní kukuričné šupky masou a inými prísadami a valcuje ich do malých zväzkov na parenie, čo si vyžaduje čas a trpezlivosť. Našťastie existujú spoločnosti, ktoré predávajú tamales poštou. Tu je niekoľko, ktoré sme vyskúšali.
Pedro v Lubbocku ponúka tradičné tamales s hovädzím, bravčovým a kuracím mäsom, ako aj salsu, korenie a čili. Ak si chcete objednať, zavolajte na číslo 1-800-522-9531 alebo navštívte stránku www.pedrostamales.com .
Hot Sakra, Tamales! je vegetariánska voľba vo Fort Worthe - tamales neobsahujú mäso ani mäsové výrobky, ale sú vynikajúco chutné. Vyberte si zo syrov Black Bean a Oaxaca, divých húb a kozieho syra Texas, čerstvej kukurice a pečeného Poblana a jarného tamalesa. Ak si chcete objednať, zavolajte na číslo 1-888-385-0125 alebo navštívte stránku www.hotdamntamales.com .