Ak ste niekedy boli v Texase, po príchode viete, že je potrebné venovať sa podniku, a tým podnikaním je jedlo. Vaša myseľ môže byť spočiatku zrejmá: hrudník a tacos. Sakra, urob z toho hrudník taco! Existuje však jedna sladká pochúťka, ktorá je rovnako dôležitá pri každej prehliadke jedla v Texase: kolache. Toto cukrárske ovocie plnené ovocím je ikonickou základňou raňajok v štáte Lone Star a žiadny výlet nie je úplný bez toho, aby ste si zuby ponorili do veľkého vankúšového sústa - teda ak môžete vyraziť do pekárne skôr, ako sa vypredajú.
CROP Lydia Faust so svojimi sladkými KolachesPoďakovanie: Wyatt McSpaddenKolache je pečivo, ktoré priniesli českí osadníci do vidieckeho Texasu v polovici 19. storočia. V mnohých z nich nájdete veľa najlepších kolachov v rodinných pekárňach v malých mestách, ktoré majú historický český vplyv. Medzi príchute môže patriť marhuľa, slivka, mak, sladký syr, ale tvorcovia texaského kolache zaviedli nové tradície so slaným pečivom plneným klobásou, inými syrmi a jalapeños. (Odborne sa označujú ako „klobasniky.“)
Niektoré slávne koláče v Texase pochádzajú z malomestských pekární Český Stop na západe, pekáreň Old Main Street v Rosenbergu a Hruska v Ellingeri. Jediná výhrada? Naplánujte si skorú zastávku. Rýchlo sa vypredávajú, najmä cez víkendy. Zoberte si akúkoľvek príchuť, ktorá vám príde na chuť, ale marhuľa, čerešňa, mak a broskyňa potešia dav.
Niektoré pekárne však ponúkajú možnosti priamo z krabice, ako napríklad PB&J kolache from Batch Craft Beer & Kolaches v texaskom Austine.
A samozrejme vyskúšajte slané koláče, ktoré nie sú tradičné, ale sú úplne vynikajúce. Ak vyzeráte dostatočne tvrdo, môžete nájsť aj košieľky s hrudníkom - a nikdy nebudete rovnakí.
Texaské koláče sú rovnako ódou na hlboké české korene v texaskej vrchovine, pretože sú milovanou raňajkovou tradíciou pre mnohých rodených Texasanov všade. Ak ste nikdy žiaden neskúšali, môže byť čas na výlet. Okrem týchto známych pekární nájdete svoje opravené koláče v mnohých kaviarňach a miestnych potravinách po celom štáte, takže skutočne nie je dôvod, aby ste si nepochutnali na nadýchanom ovocnom pečive. Potom na hruď a tacos.