ScuppernongsPoďakovanie: Mphillips007 / Getty ImagesScupper-čo? Opakujte po mne: 'Scup-per-nong.' Nezabudnite na to posledné „n“ - slovo sa rýmuje na „pieseň“, nie „žaba“. Južania budú poznať hrozno hrozna podľa zelenožltej šupky, sladkej vône a neskorého leta. Pochádzajú z juhovýchodnej časti USA, takže vychutnať si bacuľatú odrodu odtrhnutú z viniča ohriateho letným slnkom je zásadným južanským zážitkom. Botanicky vzaté, sú to rôzne druhy muscadine hrozno, ktoré sa nazýva vedeckým názvom vitis rotundifolia „Scuppernong.“
Scuppernongs sú veľké, šťavnaté hrozno, ktoré má zelenkastý, leštený bronz alebo zeleno-zlatú farbu. Častejšie sa muscadiny so zlatým odtieňom nazývajú scuppernongs, aj keď nemusia nevyhnutne zodpovedať skutočnej odrode. O chvíľu späť, Southern Living hovoril s doktorom Arlie Powellom, vedeckým pracovníkom v odbore ovocia, ktorý týmto spôsobom vysvetlil rozdiel medzi muskadínmi a šupináčmi: „Všetky šupináčiky sú muskadíny, ale nie všetky muskadíny sú scuppernongy. „Scuppernong“ je vlastne špecifický výber muskadínu. “
Scuppernongy sú štátnym plodom Severnej Karolíny a sú pomenované podľa rieky Scuppernong v Severnej Karolíne, ktorá sa nachádza hneď vedľa Albermarle Sound. To je miesto, kde sa hrozno pôvodne nachádzalo divo rastúce, potom sa identifikovalo a kultivovalo v priebehu 17. storočia. Už skôr dostal Scuppernong svoje meno podľa slova Algonquin „ascopa“, ktoré odkazuje na sladký bobkový strom, ktorý rastie v tejto oblasti.
Tieto hrozno sa týka jednej z najslávnejších rastlín na svete, susedného muskadínového viniča, ktorý sa nachádza na ostrove Roanoke v Severnej Karolíne. Nazýva sa „materská réva“ a je to rastlina, z ktorej vyrastali prvé bronzové muscadiny. Tento muskadínový vinič je starý stovky rokov a je považovaný za najstaršie pestované vinné hrozno v krajine.
Ešte slávnejšie ako vínna réva, minimálne pre južanov, je víno scuppernong. Je to pochúťka vyrobená zo zberu hrozna. Dozrievajú koncom leta a zberajú sa v auguste a septembri. V kuchyni sa z čajíkov môžu tiež vyrábať džemy, želé a zaváraniny. Opýtajte sa kohokoľvek: Sú to niečo ako menšie celebrity na juhu. Hrozno je dokonca niekoľkokrát spomenuté v románe Harper Lee z roku 1960 Zabiť vtáčika.
Rozmýšľate, že tento rok vysadíte vinič révy vinnej? Muscadines sa darí v miernom podnebí. Zistili, že rastú z Delaware na Floridu a z atlantického pobrežia do Texasu, miest, kde teplota v zime neklesne príliš hlboko pod desať stupňov Fahrenheita. Podľa Kniha Southern Living Garden, hrozno je „prispôsobené teplu a vlhkosti“ a darí sa mu na pobrežnom, dolnom a strednom juhu, ako aj v chránených oblastiach horného juhu. Muškadíny rastú, ak majú dobrú drenáž, v rôznych pôdnych typoch a rozsahoch pH. Úplné slnko je nevyhnutnosťou: minimálne štyri hodiny; uprednostňuje sa šesť alebo viac. ““ Najlepší čas na vysadenie viniča je neskoro na jeseň a v zime.
Uč sa viac o rôznych odrodách muscadines, a zvážte, či si počas tohtoročnej úrody vyrobíte svoje vlastné želé scuppernong.
SLEDOVAŤ: Sprievodca muškátmi Grumpy Gardener
Ste oboznámení s muscadines and scuppernongs? Už ste si niekedy pochutnali na zrelom jedle, ktoré sa nachádzalo neďaleko viniča?