Večera a víno B kvôli svojmu pracovnému zaradeniu sa ma často pýtajú, kde najradšej jem. Moja odpoveď? Kamkoľvek chce moja žena Deanna ísť. Schmatnúť sústo je často veľká úloha (vyváženie harmonogramov, opatrovateľka detí atď.), Takže okrem rezervácie to robíme jednoducho. Uvoľnené miesta. Výborné jedlo. Kvalitne spracovaný vínny lístok. To je jej definícia špeciálnej večere (a súhlasím). Tu je niekoľko našich najobľúbenejších obľúbených položiek, ktoré to zakaždým napravia.
Hot and Hot Fish Club
Birmingham, Alabama
Napriek názvu reštaurácie ideme na bravčovú stopku z kostičky, ktorá je vyrobená z kosti, podávaná s krémovou parmezánovou polentou (talianska sesternica). Spárujeme to s okuliarmi Mapema Malbec (nádherná červená z Argentíny) pre našu predstavu o perfektnom večeri. Deanna pred objednaním Horúcich a Horúcich šišiek neopustí, na objednávku je vyprážaná, poliata čokoládou alebo plnená krémom espresso alebo bavorským krémom. Ak musíte počkať pár minút na stôl, objednajte si v bare pohár vína (odporúčam šumivý Blanc de Noirs z Kalifornie od Glorie Ferrerovej) a pochutnajte si na slaných varených arašidoch alebo chrumkavých sladkých zemiakových lupienkoch. 2180 11. súd južne; (205) 933-5474.
(0106) Na obr
Charleston, Južná Karolína
Toto je miesto pre čerstvé ryby a miestnu zeleninu. Som čiastočne na praženej červenej kanici s citrónovými bozkami dusených artičokov. Deanna dáva prednosť praženici, ktorá je miernym klenotom bielej farby z miestnych vôd. Cozies až po dusené fazuľky a guanciale (gwan-chee-alej) ―premýšľajte slaninu, len bohatšiu a jemnejšiu. Inteligentný vínny lístok je nabitý množstvom prekvapivo dostupných fliaš. Vyskúšajte Miner Simpson Vineyard Viognier alebo MacRostie Chardonnay - obaja sa s rybou dobre spoja. Poteší nás tiež výber z ponuky „Zelenina na stôl“, najmä pražený karfiol s horčicovým maslom, glazovaný na panvici (špecialita reštaurácie) a pečená repa s nádychom sherryho octu. Všetky veci, ktoré sme odmietli jesť, keď deti chutia úžasne na OBR. Ulica 232 Meeting; (843) 805-5900.
Mestské potraviny
Oxford, Mississippi
Kuracie mäso doma nevyprážame, takže tu si objednám. Vynikajúce chrumkavé kuracie stehná opečené v cestíčku sa opierajú o šunku a pečený kukuričný lyžičný chlieb. „Omáčkou“ je louisianská horúca omáčka beurre blanc (alias maslová omáčka). Deanna, skutočná milovníčka červeného mäsa, si dopraje filet z prvotnej sviečkovej. Nežné grilované steaky s grilovanou cibuľou, rozbitými zemiakmi a omáčkou z pečených húb a vín. Nenechajte si ujsť Celler Marti Fabra Seleccio Vinyes Velles zo Španielska. Táto robustná červená farba mimo cesty môže byť sústo, ale rozhodne dodáva chuť a hodnotu. Námestie súdu 152; (662) 232-8080.
Začínate s vínom? Vyskúšajte Olive Garden
Moja žena a naše dve mladé dievčatá milujú reštauráciu Olive Garden. Predstieram ľahostajnosť, ale zdá sa, že som vždy prvý v aute. Vďaka prístupnému vínnemu lístku, ktorý je zameraný na budúcnosť, je toto miesto skvelým miestom na učenie. Tu je dôvod: Menu poznáte ako svoju dlaň; víno dodáva nový šmrnc. Zoznam spoločnosti Olive Garden (najpredávanejší zo skla) ponúka známe štítky a množstvo skutočných talianskych drahokamov (pre tých iniciovanejších Rocca delle Macie a Marchesi di Barolo). Odporúčame vám ochutnať (zadarmo!), Tak vyskúšajte niekoľko nových vín.
Doprajte si doma
Aj pobyt doma môže byť zvláštny. Pripravte si veľmi obľúbené jedlo a potom ho doplňte jedným z mojich obľúbených vín.
Biely:
- Chateau Ste. Michelle, Indian Wells Chardonnay, Columbia Valley, Washington (17,99 dolárov)
- Frank Family Vineyards, Chardonnay, Napa Valley, Kalifornia (32,50 dolárov)
- Vinice Rombauer, Carneros Chardonnay, vinárstvo St. Helena, Kalifornia (29,75 dolárov)
Sieť:
- Seghesio, Sonoma Zinfandel, Sonoma County, Kalifornia (20 dolárov)
- Casa Lapostolle, Cuvee Alexander Syrah, vinica Las Kuras, Čile (25 dolárov)
- Vinárstvo Chateau Potelle, Cabernet Sauvignon VGS, Mt. Veeder, Kalifornia (60 dolárov)
„Tri špeciálne reštaurácie“ pochádza z čísla Southern Living z roku Home for the Holidays 2007. Ceny, dátumy a ďalšie podrobnosti sa môžu meniť, preto si pred uskutočnením cestovných plánov skontrolujte všetky informácie a uistite sa, že sú stále aktuálne.