ako urobiť vaječný likérPoďakovanie: Southern LivingIste, veci si môžete kúpiť v škatuli, ale sú sviatky - sezóna je skutočne skutočným pôžitkom. Domáci vaječný likér sa vyrába ľahšie, ako by ste si mysleli. A keď si vaječný likér pripravíte úplne od nuly, môžete si ho vychutnať tak, ako vám chutí, či už je to veľmi hustý a krémový, intenzívne sladký alebo superpijavý. Na taký jednoduchý nápoj existuje veľa rôznych druhov vaječného koňaku. Tu je niekoľko rád:
Áno, vyrába sa zo surových vajec.
Koniec koncov, volá sa to vaječný likér. Nápoj bol pôvodne vyrobený na konzerváciu surových vajec a mliečnych výrobkov, a preto bol zmiešaný s alkoholom - na ničenie škodlivých baktérií. (A nakoniec, aby to bol zábavný nápoj na prázdninovú párty.) Niektoré zdravotné ťažkosti (vrátane tehotenstva) môžu ľuďom zabrániť v konzumácii surových vajec, ale to neznamená úplné opustenie vaječného koňaku. Vyrobte to s pasterizovanými vajíčkami alebo uvaríme základ na varnú dosku.
Použite zmes mliečnych výrobkov.
Skvelý vaječný likér sa pripravuje zo zmesi mlieka a hustej smotany alebo šľahačky. Použitie iba jedného alebo druhého spôsobí tekutý alebo nadmerne bohatý nápoj.
160˚ je magické číslo.
Ak pripravujete vaječný likér, ohrievajte mliečne výrobky veľmi pomaly na strednom ohni pomocou kuchynského teplomeru, aby ste sa uistili, že sa príliš nehrejú. Akonáhle zmes prebubláva po okrajoch (nevarí sa) a dosiahne 160˚, odstavte ju z ohňa. Ďalej a tekutina môže byť príliš hustá a hrudkovitá. Potom pomaly kombinujte teplú mliečnu zmes s vajíčkami podľa pokynov v recepte. Vaječný likér môžete podávať teplý alebo ho môžete uložiť v chladničke až 3 dni.
Spike it - alebo nie.
Ak pripravujete nealkoholický vaječný likér, vypite ho do jedného dňa. Špikatý vaječný likér vydrží oveľa dlhšie - pamätajte, je to konzervant! Vaječný likér s asi 1 pohárom alkoholu vydrží zvyčajne niekoľko dní. Môžete použiť rum, bourbon, brandy, koňak alebo dokonca pralinkový likér.
Mohlo by vás zaujímať:
Nechajte dostatok času na ochladenie.
Vaječný likér, nie vy. (Keď je vaječný likér chladený, môžete ho ochladiť.) Ak pripravujete „surový“ alebo „uvarený“ vaječný likér, nechajte ho v chlade najmenej jednu hodinu. To umožňuje, aby sa chute spojili.
Najlepšie je čerstvý muškátový oriešok.
Kropenie aromatického muškátového orieška je tradičný muškátový oriešok. Ak nájdete celý muškátový oriešok a sami si ho zomeliete pomocou mikroplošníka, čerstvo nastrúhané korenie prenesie váš vaječný likér z každodenného na mimoriadny.