Hruškový šalátPoďakovanie: Southern LivingVšimol si niekedy niekto iný, že najoriginálnejšie južanské sviatočné jedlá majú vždy tendenciu sa na večierok ukazovať neohlásene, nepozvaní a pripravení každého trochu znepríjemniť pohybom po kredenci? Ten stuhnutý šalát vás bude zízať a nebude sa to pohupovať.
A zatiaľ čo moja teta, ktorá sa ukazuje na rodinný dedičský recept na Nana's Lime Delight každú Veľkú noc, pre niektorých určite znamená zjazvenie, babičkin hruškový šalát, ktorý sa pred pár rokmi začal vkrádať na Deň vďakyvzdania, získava prívetivejšie recenzie, dokonca dokonca zmizol z podávacieho taniera. úspešná sadzba za také retro jedlo. Rátal by som s nedostatkom želatíny.
Všetko sa to začalo jedno ráno na Deň vďakyvzdania, keď bola morka stále v fajčiari a všetko ostatné bolo pripravené vyskočiť späť do rúry, aby sa zohrialo pred podávaním. Moja stará mama sa musela nudiť a nie je to žena pre nečinné ruky. Náhodou si kúpila prísady do jedného zo svojich obľúbených sviatočných ovocných jedál už v detstve a bola by trúfalá, keby sme to aspoň nevyskúšali. Takže na stôl vďakyvzdania, ktorý už bol vypuklý s rajničkami, to išlo.
Jej vinobraný zázvorový hruškový šalát mal jednoduchý koncept: len rozpolené alebo na štvrtky nakrájané čerstvé hrušky s prázdnymi jadierkami plnené zmäkčenou smotanovo-tvarohovou zmesou ochutenou citrónovou šťavou, nasekaný kryštalizovaný zázvor, nasekané toastové pekanové orechy a korenie. Všetkých ich naservírovala na zelenú posteľ, aby si pri tejto príležitosti obliekli jedlo, a obložila ich celými opečenými pekanovými orechmi. Celkovo je to ako trochu sviežejšia a vyspelejšia verzia jednoduchých južných hruškových šalátov, ktoré sa zvyčajne dodávajú s konzervovanými hruškami, majonézou, strúhaným syrom Cheddar a čerešňami maraschino. A neznášali sme to. Napriek tomu, že bol zvláštnym doplnkom k inak klasickému menu, ktoré bolo náročné na kastról, slúžilo ako vítané sústo chladnej, zázvorovej ovocnosti.
Od tej doby sa ukázalo takmer na každom sviatku vďakyvzdania, skôr pre tradíciu a nostalgiu, ako pre očakávanie, že servírovací tanier bude niekedy zoškrabaný, alebo deti budú súhlasiť, že ho ochutnajú. Má však stále pozvanie, čo je viac, ako môže povedať Nana’s Lime Delight.
Vytvorte si svoju vlastnú verziu tohto retro sviatočného jedla s našim šalátom z hrušky z majonézy Old School, šalátom Mama Mae’s Ambrosia alebo s jedným z ďalších historických receptov na Deň vďakyvzdania.
SLEDOVAŤ: Južný hruškový šalátKaždá rodina má špeciálne sviatočné jedlo, ktoré sa samo osebe cíti ako príbuzný, a to naše sa stalo ozdobené ovocným šarmom.