Počas obdobia neistoty a izolácie ste tvrdo pracovali, aby ste držali krok s tanečným tréningom. Napriek tomu vaše dni už pravdepodobne nie sú také plné, ako bývali. Mnoho profesionálnych tanečníkov rád pripravuje svoje vlastné jedlá a občerstvenie a rovnako by vám mohlo prospieť uchopenie hrncov a panvíc. Varenie môže odbúravať stres a učenie sa novej zručnosti môže váš mozog napadnúť inak. Navyše, ak si pripravujete vlastné jedlo, viete, čo dávate do tela tanečníka.
Požiadali sme šesť tanečníkov, ktorí sú rovnako talentovaní v kuchyni ako na pódiu, aby zdieľali recept na go-to. Postupujte podľa ich pokynov a čoskoro môžete mať nový obľúbený recept.
(Vľavo) Paulo Arrais vo filme Georga Balanchina svitania (vpravo) Arrais v kuchyni (ľavé foto: Liza Voll, zdvorilosť Boston Ballet pravé foto: zdvorilosť Boston Ballet)
Keď zranenie a následná operácia vyradili šéfa bostonského baletu Paula Arraisa z funkcie na takmer rok, využil voľno na zdokonalenie nových schopností. „V kuchyni som sa stal veľmi experimentálnym,“ hovorí. Tento recept na kurací mirepoix vytvoril sám a zdieľa ho, pretože je rýchly, ľahký a je možné ho podávať mnohými spôsobmi.
Jeho najväčšia rada pre začínajúcich kuchárov? Nebojte sa hrať s ingredienciami. „Moje merania nemusia chutiť niekomu inému,“ vysvetľuje. 'Môžete pridať menej soli, viac cesnaku, rôzne dochucovadlá.' Rád dodržiava recept trikrát a na štvrtý pokus začne s vylepšovaním. „Niekedy to dopadne dobre, a niekedy nie,“ smeje sa, „ale všetko je to proces učenia.“
Recept na kuracie mäso Mirepoix od Paula Arraisa
Drea Sobke, LA Spoločnosť pre súčasný tanec: Yummy Crunchy Quinoa
Drea Sobke (Taso Papadakis, zdvorilosť LA Contemporary Dance Company)
„Zistil som, že varenie alebo iba jednoduchá príprava jedla je upokojujúce,“ hovorí súčasná tanečnica Drea Sobke, ktorá je v LACDC od roku 2009. „Je to príjemný spôsob, ako tráviť čas starostlivosťou o seba.“ Navyše, keď sa tanečný život zdá byť zdrvujúcim alebo vyčerpávajúcim, môže ma trávenie času pri iných činnostiach vrátiť na zem. Rozširuje to moju perspektívu o väčší obraz. ““
Počas rušných skúšok alebo prehliadkových týždňov často vyrába to, čo nazýva Yummy Crunchy Quinoa. „Ráno mám zvyčajne krátky čas, pretože sa snažím maximalizovať spánok,“ hovorí. Nielen, že je toto jedlo zdravé a chutné, je to jedlo, ktoré si môžete pripraviť v nedeľu a celý týždeň uchovávať v chladničke.
Lahodný chrumkavý recept na quinoa od Drea Sobkeho
Courtney Celeste Spears, divadlo amerického tanca Alvin Ailey: krémové cestoviny z kreviet
(Vľavo) Courtney Celeste Spears vo filme Alvina Aileyho Odhalenia (vpravo) Spears vo svojej kuchyni (ľavé foto: Danica Paulos, zdvorilosť AAADT pravé foto: zdvorilosť AAADT)
„Pochádzam z rodiny ľudí, ktorí radi varia,“ hovorí vynikajúca Ailey Courtney Celeste Spears. V dnešnej dobe je skúšanie nových kuchýň jednou z jej obľúbených aktivít. „Keď som na turné, vyhľadám najslávnejší miestny kĺb a pôjdem tam sám,“ hovorí. „Kuchyňa je najlepším učiteľom, pokiaľ ide o kultúru.“
Doma ju baví skúšať znovu, čo ochutnala, pridávať a dolaďovať prísady, až kým si z nej nevytvorí vlastné jedlo. „Varenie je ako krásna improvizácia,“ hovorí. 'Získate štruktúru a farbu v líniách s vašou chuťou a osobnosťou.' Jej cestoviny z krémových kreviet sú výdatné - „vynikajúce po dlhom dni tanca“, hovorí. (V duchu improvizácie je to všestranné aj pri obmedzeniach stravovania. Vegetariáni môžu krevety vybrať a pridať ďalšiu zeleninu, napríklad brokolicu alebo cuketu, zatiaľ čo vegáni si namiesto krémového pesta môžu zvoliť červenú omáčku.)
Recept na cestoviny krémovej krevety Courtney Celeste Spears
Brett Sjoblom, Nashville Ballet: Brett's Burritos (ďalej len „Brettitos“)
(Vľavo) Brett Sjoblom a Mollie Sansone Rómeo a Júlia (vpravo) duo v kuchyni (obe fotografie sú s láskavým dovolením Nashville Ballet)
Baletný tanečník z Nashvillu Brett Sjoblom sa pred prijatím do spoločnosti naučil variť počas práce v športovom bare, aby si zarobil. Začal sledovaním kuchárov v rade a nakoniec sa ním stal sám. V týchto dňoch si doma veľmi rád varí po boku priateľky Mollie Sansone, ktorá je tiež tanečnicou Nashville Ballet. Jeho obľúbené recepty sú rýchle a ľahké, ale stále zdravé a chutné. „Po dlhom tanečnom dni chcem naposledy byť viac na nohách,“ hovorí.
Jeho recept na burrito zapadá do zákona - a je tiež cenovo dostupný. To neznamená, že je to nudné. „Veľmi rád sa snažím od začiatku pripravovať úžasné príchute,“ hovorí. „Ak nájdete dobrý recept, urobte ho pohodlne. Po chvíli s tým môžete začať manipulovať. Ako pescatár sa vždy snažím nahradiť veci, ktoré milujem, a je to taká zábava. “
Recept na burrita (Brettitos) Bretta Sjobloma
Nicole Sabella, Mark Morris Dance Group: Chocolate Date Energy Balls
(Vľavo) Nicole Sabella so Samom Blackom v snímke Mark Morris Slová (vpravo) Sabella v kuchyni (ľavé foto: Nan Melville, zdvorilosť Mark Morris Dance Group pravé foto: zdvorilosť Sabella)
Nicole Sabella nie je iba profesionálna moderná tanečnica. Od roku 2018 je tiež a certifikovaný holistický tréner zdravia , ktorá jej podľa jej slov pomáha pozerať sa na varenie inou optikou. „Baví ma plánovať vyvážené jedlo a myslieť na všetky úžasné živiny, ktoré mi každá zložka dodáva v tele,“ hovorí. „Vždy premýšľam o tom, ako mi rôzne jedlá a jedlá zanechávajú pocit. Naším cieľom je cítiť sa posilnený, silný, vyživovaný a vyvážený jedlami, ktoré tvorím. “
Hľadáte chutné občerstvenie, ktoré ponúka podporu zdravej energie? Sabella ponúka svoj recept na čokoládové guľôčky Chocolate Date: „Ingrediencie sú všetky prírodné, zo zeme,“ hovorí. „Môže to byť úžasné popoludňajšie občerstvenie pri káve alebo čaji, palivo medzi triedami a skúškami alebo dokonca dezert bez viny.“
Recept na energetické guľôčky od Nicole Sabelly
Noah Wang, The Juilliard School: Chocolate Chip Cookies
(Vľavo) Noah Wang u Marthy Grahamovej Obrad jari (vpravo) Wang v kuchyni (ľavé foto: Rosalie O'Connor, zdvorilosť The Juilliard School, pravé foto, zdvorilosť Juilliard)
„Môj obľúbený recept je niečo, čo si vyhradzujem pri zvláštnych príležitostiach: čokoládové sušienky,“ hovorí Noah Wang, študent štvrtého ročníka školy Juilliard School. Zdroj z New York Times , recept vyžaduje, aby bolo cesto pred pečením v chlade najmenej 24 hodín. „Môže to vyžadovať ďalšie plánovanie v kuchyni, ale stojí to za to,“ hovorí Wang. „Cesto zrolujem do guľatiny, zabalím do celofánu a po celodennom chladení ho nakrájam na okrúhle sušienky.“ Ďalším podstatným prvkom: vločkovitá morská soľ. „Pridanie soli do bohatej čokoládovej sladkosti vedie k fantastickej kombinácii chutí,“ hovorí.
Wang vidí veľa spoločného medzi tancom a varením. „Tanec je výrazne vizuálny, ale tiež čerpá zo zvukov, textúr, miest, dokonca aj vôní a chutí. Krajina sladkostí v The Luskáčik na orechy je ukážkovým príkladom, “hovorí. „Na druhej strane potešenie z varenia ide nad rámec chutí a vôní. Zahŕňa tiež farby ingrediencií, množstvo textúr, ktoré môžete zapadnúť do sústa, a zvuk vriaceho a syčivého jedla. Plánovanie jedla je vlastnou choreografiou. “
Obľúbený recept na čokoládové lupienky Noah Wang *
[* Poznámka redakcie: Tento recept je za platobnou bránou, ale môžete tu nájdete podobný .]