Nie je to tak, že by sme potrebovali nejaký dôvod, aby sme si dopriali džbán margarit, ale Cinco de Mayo sa nejako spojilo s tequilou, a preto je naším preukazom podieľať sa na všetkých veciach považovaných za kultúru fiesta. Ak sa však chystáte zúčastniť dovolenky, mali by ste minimálne pochopiť význam Cinco.
Väčšina ľudí verí, že Cinco de Mayo je Deň nezávislosti Mexika, ale nie je to pravda. Cinco de Mayo oslavuje víťazstvo mexickej armády nad Francúzskom 5. mája 1862 v bitke pri Pueble počas francúzsko-mexickej vojny, hovorí šéfkuchár mexického rezortu Velas Resorts Michel Mustiere, ktorý pomohol pri príprave nadchádzajúcich udalostí spoločnosti Cinco v týchto zariadeniach. V rezorte Velas usporiadame špeciálne tematické večierky, ochutnávky jedál a slávností s vybranými predmetmi typickými pre štát Puebla.
Načítava sa prehrávač ...Mesto Puebla malo strategické umiestnenie kúsok od hlavného mesta Mexico City. A v čase bitky bolo Mexiko nezávislým národom, ktorý bol oslobodený od Španielska len pred niekoľkými desaťročiami. S cieľom kolonizovať Mexiko zaútočili Francúzi na mesto Puebla. A Cinco de Mayo si ctí bitku o Pueblu, ktorá sa konala 5. mája 1862, čo bolo víťazstvom nového mexického národa proti brutálnym silám Francúzska. Aj keď francúzski útočníci nakoniec prevezmú kontrolu nad mestom Puebla a hlavným mestom krajiny, víťazstvo Cinca bolo symbolom hrdosti, odolnosti a požiadavky rešpektu od európskych kolonizačných mocností.
Takže teraz, keď už viete históriu Cinca, choďte si vychutnať tie margarity. Vezmite si to, kolonizátori!
Mustiere hovorí, že antojitos (mexické pouličné občerstvenie, ako je elote, sopes, tacos a tlayuda) sú typickými oslavnými jedlami. Vyskúšajte teda recept spoločnosti Grand Velas na mexické kuracie a pouličné kukurice. A samozrejme nezabudnite na tequilu!
Mexické kurča s pouličnou kukuricou
Zloženie (10 osôb)
10 kusov vykosteného kuracieho mäsa (každé 6 oz)
½ šálky olivového oleja
2 lyžice čerstvého tymianu
10 lyžíc citrónovej šťavy
3½ lyžice cesnaku, olúpaný
3½ lyžice čerstvého popraskaného korenia
4 lyžice slaniny, nasekané
4 lyžice masti
3½ lyžice červenej cibule, nasekané
2½ lyžice listov epazotu, julienned
2½ lyžice chilli serrano, mleté
9 uncí kozieho syra, rozpadnuté
9 uncí syra cotija, strúhaný
2 šálky pripálenej bielej kukurice
soľ a korenie podľa chuti
Smery: Spojte v mixéri olivový olej, tymian, citrónovú šťavu, cesnak, soľ a korenie. Kuracie mäso so zmesou marinujte minimálne 1 hodinu. Na panvici kura na 2 minúty opečte z oboch strán. Vyberte z formy a vložte na plech a dopečte v rúre 5 minút. Na panvici rozohrejeme bravčovú masť a slaninu restujeme do zlatista. Pridajte cibuľu, čili a epazote a povarte ich dve minúty. Pridajte syry a popučte ich so spálenou kukuricou. Dochutíme podľa chuti.
Kurča naukladáme na vrch kukurice.