Southern Soul Barbeque je sotva desať rokov starý a jeho zakladatelia - Harrison Sapp a Griffin Bufkin - sa dozvedeli svoje tajomstvá pri varení na záhrade so svojimi rodinami a priateľmi, nie od dlhej rady reštaurátorov.
Hotel Southern Soul, ktorý sídli na prestavanej benzínovej stanici zo 40. rokov len kilometer od pláže, si medzi dovolenkármi získal verné pokračovanie. Široká ponuka kývne na miestny gruzínsky štýl s údeným bravčovým mäsom a štipľavou Brunswick guláš , ale ponúkajú tiež veľa rebier, hrudníka a údených kuracích krídel. Omáčky pokrývajú regionálne hranice: dve verzie pikantnej červenej duše Georgia Soul (horké alebo sladké) a dve verzie inšpirované príchuťami Carolinas.
Misa na grilovanie na dušiPoďakovanie: Andrew Thomas LeeNenechajte sa však oklamať dobrou atmosférou. Pokiaľ ide o varenie, chlapci v Southern Soul sú rovnako vážni ako oni. Sapp a Bufkin grilovajte na celom dreve a počas pečenia naložte mäso korením. Získajú kreativitu a podávajú klobásové psy údené v domácnosti a syrový steak „Philly Soul“ plnený nakrájanou hruďou.
Southern Soul BBQPoďakovanie: Wynn MyersDenné špeciality zdôrazňujú miestne morské plody a fúzie inšpirované Karibikom, ako sú trhané rebrá chrbta dieťaťa a masívne hamburgery, ktoré sú doplnené chutney a vyprážanými plantajnami. Tradičné? Nie. Vynikajúce? Absolútne. Southern Soul Barbeque môže byť najlepšou udiarňou na juhu.