TIME.com stock photos Potraviny Občerstvenie Candy ChocolatePoďakovanie: Elizabeth Renstrom TIMEChcete udržiavať svoje srdce a kardiovaskulárny systém zdravé po ďalšie roky? Tieto jedlá a občerstvenie uchovávajte mimo vozíka a mimo svojej bežnej stravy. Uložte si ich na občasné odpustky - nanajvýš - a vymeňte ich za zdravé srdiečka, kedykoľvek je to možné.
Hamburgery s rýchlym občerstvením
Veda o tom, či sú nasýtené tuky skutočne spojené s ochorením srdca nie je úplne jasné . Pri modernom konzumácii môže mať kvalitné hovädzie mäso z trávy veľké výhody pre zdravie srdca, hovorí doktorka Regina Druz, docentka kardiológie na univerzite Hofstra University a šéfka kardiológie v episkopálnej nemocnici St. John v New Yorku.
Ale Druz všeobecne hovorí: „Nasýtené tuky zo zvierat, najmä v kombinácii so sacharidmi, majú zlý vplyv na zdravie srdca.“ Vyhýbanie sa reštauráciám rýchleho občerstvenia, ktoré zvyknú používať menej kvalitné suroviny a nezdravé spôsoby varenia, je podľa nej vždy chytrý spôsob, ako to obmedziť.
Spracované a konzervované mäso
Údeniny a konzervované mäso (ako slanina a klobása) môžu obsahovať vysoké množstvo nasýtených tukov. Ale aj možnosti s nízkym obsahom tuku majú zvyčajne veľmi vysoký obsah solí. Iba šesť tenkých plátkov lahôdkové mäso podľa American Heart Association môže obsahovať polovicu odporúčanej dennej hladiny sodíka.
„Väčšina ľudí by mala byť na diéte s obmedzeným príjmom solí kvôli sodíku spojenému s vysokým krvným tlakom,“ hovorí Dr. Laxmi Mehta, riaditeľka Programu kardiovaskulárneho zdravia pre ženy na zdravotníckej škole Wexner Medical Center v Ohiu. Nie každý potrebuje lieky na to, aby dosiahol veľký pokrok, hovorí. 'Niekedy sú moji pacienti so zvýšeným krvným tlakom schopní dosiahnuť výrazné zlepšenie len úpravou stravy.'
Vyprážané jedlá
Niekoľko štúdií spájalo spotrebu vyprážané jedlá, ako sú hranolky, vyprážané kurča a vyprážané občerstvenie, na zvýšené riziko srdcových chorôb. Bežné metódy vyprážania vytvárajú trans-tuky, druh tuku, ktorý zvyšuje hladinu zlého typu cholesterolu a znižuje hladinu dobrého druhu.
„Ak si doma robíte zeleninovú praženicu a pripravujete ju na olivovom a kokosovom oleji, určite na tom nie je nič zlé,“ hovorí Druz. „Určite by sa však malo vyhnúť tomu, čo väčšina ľudí chápe ako typické vyprážané jedlo, ktoré si doma nepripravujete.“
Candy
Po mnoho rokov sa tuk označoval za najväčšiu potravinovú príčinu srdcových chorôb. Ale správa zverejnená minulý rok v roku Interné lekárstvo JAMA odhalili, že štúdie podporované cukrovarníckym priemyslom boli z veľkej časti zodpovedné za presadenie tejto viery. Teraz odborníci tvrdia, že diéty majú vysoký obsah pridaný cukor môže byť rovnako veľkou hrozbou z hľadiska prispievania k obezite, zápalu, vysokej hladine cholesterolu a cukrovke, čo sú všetky rizikové faktory srdcových chorôb.
„Diskusia v kardiológii sa otočila od nasýtených tukov a cholesterolu k cukru,“ hovorí Druz. „Ak existuje jedna zložka, povedal by som, že sa musí vyhnúť niekto so srdcovými chorobami alebo rizikom srdcových chorôb, je to pridaný cukor v akejkoľvek forme.“
Nealkoholické nápoje a džúsy sladené cukrom
Pre mnohých Američanov nie je najväčším zdrojom pridaného cukru v ich strave jedlo, ale nápoje. Posledné vládne správy zistili, že viac ako 60% detí, 54% dospelých mužov a 45% dospelých žien malo aspoň jednu sódu alebo nápoj sladený cukrom denne medzi rokmi 2011 a 2014.
Cukrovinky
Aj potraviny, ktoré sa javia ako súčasť vyváženej stravy, napríklad raňajkové cereálie, môžu byť nabité cukrom. „Ráno konzumácia rafinovaných sacharidov a cukrov spôsobí zápal a spôsobí, že hladina cukru v krvi bude stúpať a klesať, takže po celý deň túžite po väčšom množstve cukru,“ hovorí Druz. Namiesto toho odporúča dať si na celozrnnom toaste ovocie spolu s vajíčkom alebo avokádom.
Cookies a pečivo
Väčšina pekárenských výrobkov - najmä tých, ktoré sa vyrábajú komerčne - je plná cukru a pravdepodobne sa vyrába z nasýtených tukov (ako je maslo alebo palmový olej) alebo z tukov (ako čiastočne hydrogenovaný rastlinný olej). 'Máte dve zložky, ktoré navzájom spolupracujú, aby poskytli niekomu najhorší možný výživový profil,' hovorí Druz.
Margarín
Môže existovať priestor na diskusiu o kardiovaskulárnych rizikách spojených s nasýtenými tukmi, ako je maslo. Istejšie je, že sa zdá, že strava s vysokým obsahom tukov jednoznačne zvyšuje riziko srdcových chorôb u človeka.
Trans-tuky sú bežné v tyčinkách margarínu, ktoré sú tuhé pri izbovej teplote, ktoré sa často predávajú ako zdravšia alternatíva masla. Pre istotu si vyberte a mäkký, roztierateľný margarín ktorý neobsahuje žiadne čiastočne hydrogenované oleje, alebo sa radšej drží olivového oleja.
Pizza pre milovníkov mäsa
Po údeninách a konzervovanom mäse je pizza na druhom mieste v zozname slaných šiestich jedál American Heart Association. (Medzi ďalšie soľné bomby, na ktoré je treba dávať pozor, patria polievky, korenie a šalátové dresingy.) Obsah sodíka v pizze - a tiež jeho nasýtených tukov - stúpa, keď sa na vás naskladajú ďalšie syrové a mäsové zálievky. Ak idete na večeru alebo sa porodíte, obmedzte sa na jeden alebo dva plátky a radšej sa rozhodnite pre vegetariánske polevy.
Diétna sóda
Môže to byť bez tukov a bez kalórií, ale diétna sóda má odvrátenú stránku. „Ľudia majú dojem, že sú zdraví a skutočne nie,“ hovorí Druz. Výskum pokračuje v spájaní coly s vývojom rizikových faktorov srdcových chorôb, ako je obezita a cukrovka.
Niektoré štúdie ukazujú, že ľudia, ktorí pijú limonády, majú tendenciu nadmerne kompenzovať a konzumovať viac kalórií ako by inak robili, zatiaľ čo iné výskumy naznačujú, že chemikálie v diétnej sóde môžu skutočne byť pozmeniť gastrointestinálne baktérie a zvýšiť pravdepodobnosť, že ľudia priberú. „Aj keď nemusí obsahovať cukor, nie je to zdravá voľba pre srdce,“ hovorí Druz.
Tento príbeh sa pôvodne objavil Čas