Používate pri príprave francúzskeho toastu recept? Pre väčšinu ľudí je to jedlo, ktoré sa za pochodu hodí spolu, ako miešané vajcia. Porazte niekoľko vajec, pridajte trochu mlieka, namočte chlieb, osmažte ho, potom chyťte tanier a vidličku. Podávajú sa raňajky.
Aj keď táto metóda vyprodukuje tanier francúzskeho toastu - dokonca aj skutočne dobrého francúzskeho toastu -, môžete to urobiť lepšie. Tu sú tri jednoduché spôsoby, ako pozdvihnúť svoj zabehnutý recept, alebo, ak budeme úprimní, súbor krokov, ktoré vykonáte pri varnej doske, keď ste ešte v polospánku.
Začnite krémešom
Či už to robíte na plátky, alebo v pekáči pečenom v rúre, francúzsky toast je praženica, ktorá je namočená v zmesi vajec a mliečnych výrobkov. Táto zmes je vlastne krémeš a chutí najlepšie, keď používate plnotučné mliečne výrobky (plnotučné mlieko, pol na pol alebo rovnaké množstvo mlieka a hustej smotany). Ideálne je, ak chcete mať rovnaké diely vajec a mliečnych výrobkov, takže si zamerajte ¼ šálky mliečnych výrobkov pre každé celé vajce. Dôkladne ich rozšľahajte, kým nie je zmes úplne zmiešaná, bez viditeľných kúskov bielka alebo žĺtka. Potom zašľaháme štipku soli a asi pol čajovej lyžičky cukru na vajce. Granulovaný biely cukor je v poriadku, ale nerozpustí sa tak ľahko ako práškový cukor, med alebo javorový sirup.
Pridajte ďalšiu príchuť
Okrem trochy sladkosti a soli vmiešajte niekoľko ďalších prísad, ktoré zvýraznia chuť a arómu pudingu. Mleté korenie ako škorica, muškátový oriešok a kardamón (alebo vyskúšajte zmes ako korenie z jablka alebo tekvicového koláča), výťažky ako vanilka alebo mandle, čerstvá citrónová alebo pomarančová kôra alebo šľahačka z liehovín (napríklad bourbon alebo rum) sú všetko úžasné možnosti. Chlieb úplne namočte, aby bol úplne nasýtený.
Orestujeme na masle a oleji
Akonáhle je chlieb premočený, budete potrebovať trochu tuku a horúcu panvicu, aby ste z neho urobili francúzsky toast. Neutrálny kuchynský olej, ako je repka, má vysoký bod dymu, ale nemá žiadnu príchuť. Maslo má veľa chutí, ale horí pri nižších teplotách. Spojte teda tieto dva spôsoby - rád používam polovicu oleja a polovicu masla - pre to najlepšie z oboch svetov: francúzsky toast so zlatými chrumkavými hranami a bohatým bohatstvom.