5 „pekných“ vecí, ktoré robíte, v skutočnosti otravuje zamestnancov reštauráciePoďakovanie: Thurston HopkinsAko sa hovorí, cesta do pekla je dláždená dobrými úmyslami. A napriek tomu vás možno prekvapí, keď sa dozviete, že a servera najväčším problémom môže byť dobre mienený patrón.
„Milujeme všetkých našich hostí - najmä tých, ktorí sa usilujú byť príjemní a nápomocní,“ ubezpečuje Suzanne Perry, spolumajiteľka spoločnosti Datz Restaurant Group v Tampe. Ale je rozdiel medzi hosťom, ktorý rýchlo vyčistí únik batoliat, a tým, ktorý si vezme martini pohár z podnosu plného nápojov. „Niekedy môže byť milým a užitočným hosťom nočná mora servera.“
Takže buďte milí - tým, že na server neurobíte tieto milé, ale nepríjemné gestá.
1. Chytíte niečo z jeho podnosu.
Vieme, že by ste sa mohli snažiť zohnať svoj pohár Merlot , takže keď uvidíte, že sa točí na okraji zásobníka vášho servera, siahnete po tom. Z vášho pohľadu uchopenie tohto pohára pomôže zmierniť zaťaženie vášho servera. Ale keď si dáte pohár z podnosu, nerobí to nikomu dobre. „Možno si myslíte, že pomáhate tým, že siahnete po prednom martini alebo pollitrovom pohári, ale je pravdepodobné, že sa vy alebo váš server kúpete v bare,“ varuje Perry. Spravidla „prosím, nerobte to“.
2. Pre-busujete svoj vlastný stôl.
Ste hotoví, tak prečo sedieť s prázdnym, nepoužitým riadom pred sebou, keď si môžete naložiť taniere, misky a strieborné príbory? Je to pekná myšlienka, hovorí Perry. „Ale odovzdať serveru hromadu tanierov, ktoré sú vrstvené jedlom a striebrom, ktoré nie je vyvážené - a na vrchole položiť chumáč obrúskov - je trochu urážlivé a chaotickejšie, ako to v skutočnosti musí byť,“ varuje. „Existuje spôsob stohovacieho šialenstva. Nech to teda zvládnu profesionáli. “
3. Odovzdáte svoju platbu - bez ohľadu na to, či je niekto pripravený.
Pravdepodobne už viete, že servery nemajú radi viacnásobné kontroly . Takže keď váš server príde k stolu so štyrmi účtami rozloženými na vašu osmičku, ste pripravení s kreditnou kartou už vonku. O jednu vec menšiu starosť pre váš server, že? Nesprávne.
„Keď server odovzdá niekoľko šekov a jeden veľmi pripravený hosť okamžite odovzdá svoju kreditnú kartu, skôr ako si ktokoľvek iný pri stole vôbec pozrie ich účty, nie je to užitočné,“ varuje Perry. V skutočnosti „v skutočnosti spomaľuje proces vyplácania peňazí za celý stôl“. Namiesto toho Perry navrhuje: „Pokiaľ vaša žena nepôjde do práce, počkajte, kým nebude pripravená na kontrolu aj celá vaša strana.“
4. Doplníte si svoj vlastný pohár.
Zdá sa, že váš server je zaneprázdnený, takže skôr, ako by ste ju trápili kvôli doplňovaniu vody, sa potiahnete k baru a vylejete si z džbánu sami. To je všetko dobré a dobré - až kým vás manažérka nezbadá a neoblečie server za zanedbanie svojich povinností. „Váš server môže byť pri inom stole alebo v kuchyni, aby získal vaše jedlo, ale keď si pomôžete sami, všetci vyzerajú zle,“ hovorí Perry. „Ak dostávate zlé služby, požiadajte o rozhovor s manažérom. Ale pomôcť si nie je užitočné. ““
5. Pokúšate sa dosiahnuť, aby váš server zdieľal nejaký kvalitný čas s vašim drobcom.
Vaše dieťa je pôvabný , tak prečo by si váš server nemal rád, keď by ste s ním na chvíľu odchádzali z večerného zhonu? (Nakoniec, počúvanie toho, ako vaše dieťa spieva, musí byť ABC príjemnejšie, ako prijímanie príkazov od brucha o jeden stôl.) Ale tak roztomilé, ako vaše dieťa teraz môže byť jeho temperament sa môže v okamihu zmeniť —Nechať server a umiestniť tanier pred kričiace dieťa. A to je jeden z dôvodov, prečo Perry odporúča, aby ste svoje dieťa udržiavali čo najviac oddelené od servera. „Chápeme, že váš malý človek môže byť vzrušený alebo nadmerne unavený,“ hovorí Perry. „Snažte sa postarať o ich temperament bez toho, aby ste server zrazili. A nechať svojho drobca rozmotať zásteru servera? To je nie-nie. “
Tento príbeh sa pôvodne objavil Jedlo a víno