Grilované
CHYBA: Moje krídla sa prilepili na gril.
Grilované krídla sú dokonalým jedlom dverí batožinového priestoru, či už ich varíte na parkovisku alebo na záhrade. Hodte krídla do niekoľkých lyžíc neutrálneho oleja na varenie (napríklad repky alebo rastlinného oleja), potom ich dochuťte soľou a korením a potom ich pridajte do grilu. Olej zabráni tomu, aby sa kuracie mäso prilepilo na gril.
CHYBA: Fajn, moje krídla zhoreli do chrumkava!
Ak je váš gril príliš horúci, kuracie krídelká môžu za pár minút prejsť zo surového na pripálené. Náš obľúbený spôsob grilovania krídel je mať „chladnú“ a „horúcu“ stranu grilu. Jednu stranu grilu zapáľte na 350 ° až 400 ° (stredne vysoká) teplota; druhú stranu nechajte nesvietenú. Kurča položte na neosvetlenú stranu grilu a grilujte 15 minút z každej strany zakryté grilovacím vekom. Kurča premiestnite na zapálenú stranu grilu a grilujte ho bez veka grilu 10 až 12 minút alebo pokiaľ nie je pokožka chrumkavá a ľahko zuhoľnatená, a to každé dve až tri minúty.
Pečené v rúre
CHYBA: Kuracia pokožka sa nešúchala.
Väčšina kuracie krídelká pečené v rúre sa po uvarení hodí do omáčky. Čo znamená, že pokožka musí byť dokonale svieža, aby nasiakla všetku omáčku. Pred dochutením soľou a položením na plech krídla dôkladne osušte papierovými utierkami. Pečieme pri teplote 375 ° C, kým krídla nie sú chrumkavé a hnedé, asi jednu hodinu.
Vyprážané
CHYBA: Moje krídla sú nevýrazné.
Vyprážané krídla získajte ich chuť z chleba, nie z omáčky. Krídla radi namáčame do cmaru, potom ich bagrujeme v múke ochutenej soľou, korením, sušeným oreganom, paprikou a čili práškom.
CHYBA: Vyprážal som príliš veľa šarží a moje krídla sa ochladili!
Ak vyprážate viac dávok krídel - čo je dobrý nápad, pretože ich nechcete príliš preplniť - vložte uvarené krídla na drôtený rošt do formy na želé a nechajte ich v teple. 200˚ rúru na pečenie.
Tiež by vás mohlo zaujímať:
Pomaly varené
CHYBA: Och, nie! Rozpadli sa mi krídla.
Omáčky pomaly varených krídel sú jemné a plné chutí, ale môžu sa tiež rozpadnúť, ak sú prepečené. Na rozdiel od veľkých kusov mäsa ich nemusí dusiť celý deň. Varte krídla na VYSOKEJ teplote dve až tri hodiny alebo na NÍZKEJ štyri až päť hodín. Kuracie krídelká, rovnako ako akékoľvek bielkoviny, profitujú aj z toho, že sa trochu opečú predtým, ako vstúpia do pomalého hrnca. Krídla pred grilovaním v rúre pred grilovaním pečte a získajte sviežu pokožku a peknú farbu.