Take-Out ChipotlePoďakovanie: Daniel Acker / Bloomberg / Getty ImagesNedávno po a veľmi vysoký účet za kreditnú kartu , sme s manželom zaviedli mesiac „bez výdavkov“. Počas 30 dní sme sa vyhýbali zbytočným výdavkom: žiadne filmy, latte šteklenie ani rande s večerou s priateľmi. Bolo to jednoduchšie, ako som čakal - mali sme ľudí na večernej hre, znovuobjavili bezplatné noci v múzeách a využili sme predplatené členstvá v telocvični.
Najväčšou výzvou mesiaca však bola večera ... všetkých 30.
Presnejšie povedané, vyhnúť sa vábeniu dodávacích ponúk - moja najväčšia slabosť. Rád varím, ale keď pracujem neskoro (alebo sa cítim unavený, bez inšpirácie v kuchynských skrinkách alebo sa jednoducho bojím riadu), jedlo so sebou je ako ospravedlniteľná pochúťka. Ale môžem to nazvať pochúťkou, ak si objednám dvakrát týždenne, každý tyzden? To je zvyk, naozaj, a nie dobrý: Nielen, že je odber drahý, ale je mizerný aj pre životné prostredie a až príliš uľahčuje konzumáciu nezdravého jedla.
Stihli sme to celý mesiac bez objednania odberu, ale nebolo to ľahké - a viedlo to k tragickým, nevyváženým jedlám ( sladké zemiaky , konzervované pečené fazule a zelerové tyčinky bol skutočne nízky bod). Ale nemusí to tak byť! Hovoril som s ľuďmi, ktorí sa úspešne - a pravidelne - vyhýbajú pokušeniu vziať si jedlo. Tu sú ich tajomstvá.
Majte plán
Viete, čo je na večeru? A máte všetky svoje ingrediencie? Ako som zistil, nie je to čas sporáku taký zložitý, ale všetko predbežné plánovanie, od brainstormingu po jedlo, po nákupy potravín.
Tech môže pomôcť. „Milujem používanie Plantoeat.com „Nie som o tom dokonalý, ale je to ľahké miesto na usporiadanie receptov a generovanie nákupného zoznamu podľa vášho plánu, ktorý je možné synchronizovať s telefónom,“ hovorí Heather Kleinová . „Do načítania receptov do systému je určite investícia času (najmä ak používate kuchárske knihy), ale keď ich použijem, som vždy šťastná,“ hovorí.
John O'Sullivan využíva výhody Trello , softvér na riadenie projektu, pre jeho plánovanie jedla. V Trello je každý projekt (alebo v tomto prípade nápad na večeru) umiestnený na karte, ktorú O'Sullivan popisuje ako „ako Post-Its na steroidoch“. Jeho systém: „Každá hlavná a druhá strana je na karte. Každý deň je stĺpec. “ Podľa potreby pridáva na karty médiá, napríklad videá s technikami varenia. „Pri jedle dokonca fotím svojho vyberavého jedáka, aby som jej pripomenul, že jedlo, ktoré som pripravil, sa jej skutočne páči,“ hovorí.
Samozrejme, nemusíte mať celkom túto fantáziu. Fungovať môžu aj lepiace poznámky, papierový kalendár alebo notebook. Akokoľvek sa rozhodnete naplánovať si týždenné večere, urobte z nich lahôdku, nie fušku. „Začala som si vážne užívať plánovanie jedál,“ hovorí Alida Mooreston. „Myslím si, že trikom pre mňa je urobiť tento proces príjemným zážitkom. Varím čaj, chytím koláčik a skrývam sa so svojím notebookom. “ Jej postup: Vyberte zmes nových receptov a obľúbených pohotovostných režimov a potom aktualizujte svoju aplikáciu s potravinami.
Zásobte si svoju špajzu obľúbeným jedlom
Plná špajza znižuje pokušenie vyvolať objednávku hľa môj . „To, čo funguje pre mňa, je mať vždy po ruke ingrediencie pre moje asi štyri obľúbené jedlá - alebo aspoň mať všetky konzervované / zabalené ingrediencie spolu s korením,“ hovorí Christine Frietchen. Potom pred večerou jej zostáva iba vyzdvihnúť plodiny pre každé jedlo. Takto hovorí: „Necítim sa„ zaseknutá “.
Zbierajte jedlá
Nie je potrebné znovu vytvárať Julie a Julia doma a pripravte si cestu cez základnú kuchársku knihu. Namiesto toho do svojho arzenálu pridajte flexibilné a rýchle recepty.
„Máme tendenciu variť vopred a máme tri až štyri malé až stredné jedlá, ktoré môžeme počas týždňa kombinovať a dopĺňať,“ hovorí Maria Renninger. „Sú zriedka fantázia! Kari sú také ľahké, keď nemáte čas. A vlastné jedlo je zábavné - burrito bary, stohy, rezancové misky. Môžete urobiť veľa opráv dopredu. “
Misky na obilie sú naozaj skvelým receptom na prípravu, hovorí Cathy Erway , autor knihy Umenie jesť a Potraviny z Taiwanu . Pripravte zrná dopredu (vydrží týždeň v chladničke), opečte trochu zeleniny a zmiešajte ich, navrhuje. Môžete tiež použiť tieto už uvarené zrná na praženicu, hovorí Erway. „Miešaj vajíčka a daj na tú panvicu zvyšky ryže. Pridaj mrazený hrášok, ktorý mám rád stále poruke. Ak chcete, namiešajte si dobrú panenku čili omáčky, a to môže byť skvelé jedlo. “ Pridajte čerstvú zeleninu alebo zvyšky mäsa, ak ich máte na ešte chutnejšiu večeru, dodáva.
Využite zvyšky
Myslite na mrazničku ako na svojho priateľa - ak môžete, zdvojnásobte recept a uskladnite zvyšky v mrazničke na praktické hotové jedlá, keď vás bude najviac lákať si ich objednať. Najlepšie zo všetkého: Niektoré jedlá skutočne chutia lepšie čas sedieť. „Je pre mňa oveľa jednoduchšie venovať sa vareniu na jeseň / v zime, keď sa cez víkendy dajú pripraviť polievky a dusené jedlá, ktoré prinesú zvyšky, ktoré sa časom zlepšujú,“ hovorí Diana Pearl. „Navyše nie je také bolestivé mať rúru zapnutú!“
Inšpirujte sa z internetu
Recepty, ktoré nájdete online, nie sú nijako obmedzené. „Celý týždeň vidím online niekoľko receptov, ktoré vyzerajú vynikajúco, a preto si ich ukladám do záložiek,“ hovorí Mooreston. „V nedeľu si sadám k notebooku a začnem prechádzať moje záložky, aby som zistil, čo vyzerá chutne.“
Na Instagrame sledujte inšpiráciu pre gurmánov - a tiež neprofesionálnych domácich kuchárov. Aj zle osvetlená fotografia večere môže byť pripomienkou, že domáce varenie je uskutočniteľné, zábavné a chváli sa.
Obráťte sa na svoj okamžitý hrniec
Na rozdiel od niektorých kuchynských zariadení na jedno použitie, ktoré existujú hlavne na zachytávanie prachu a na obsadenie cenných nehnuteľností (pozerám sa na vás, odšťavovač), Okamžitý hrniec môže robiť veľa vecí: rozpáliť, dusiť a prevziať kontrolu nad svojím pomalým hrncom, tlakovým hrncom, a varič ryže.
Okamžitý hrniec vám varenie uľahčí, hoci ho použijete. „Okamžitý hrniec je prvá vec v mojom výživovom živote, ktorá sa pokúša konkurovať produktom Seamless,“ hovorí Dana Langerová . 'Môžete doň doslova hodiť jedlo a nechať ho vyjsť ako perfektné jedlo.' Je to tiež zábava. „Je to tak, že máte pocit, že namiesto varenia robíte vedecký experiment,“ dodáva Langer, „čo ma osobne baví.“
Tento príbeh sa pôvodne objavil Zdravie