S bohatými tekutými žĺtkami a jemnými hodvábnymi bielkami sú pečené vajcia skutočne pôžitkovým pokrmom, či už sa podáva na raňajky, obed alebo večeru. A na rozdiel od pošírovaných vajec sú ich výroba prakticky bezpečná a dajú sa ľahko zmenšiť alebo zmenšiť podľa toho, koľko ľudí obsluhujete. A na rozdiel od omeletov nemusíte stáť pri varnej doske alebo sa obávať, že niečo prevrátite, ale napriek tomu môžete upečené vajcia dochutiť, ako sa vám páči. Rozdrobená slanina, restovaný špenát, čerstvé bylinky, strúhaný syr alebo nakrájané paradajky sú chutné doplnky.
Ďalšou peknou vecou na pečených vajciach je, že ich môžete pripraviť ako jednu porciu v malých hrnčekoch alebo krémových pohároch alebo v rodinnom štýle v jednej veľkej pekáčovej doske alebo v panvici. Potrebujete vedieť:
1. Začnite s okrajom pekáča
Či už vajcia pečiete v pagáčoch alebo v jedinej miske, poukladajte ich na plech s okrajom, aby ste mohli pečené vajcia ľahko vytiahnuť z rúry, hneď ako budú hotové.
2. Opatrne rozbite vajcia
Chcete, aby boli žĺtky dokonale neporušené, takže vajcia rozlomte opatrne.
3. Pridajte smotanu
Je potrebné trochu hustej smotany (alebo smotany na šľahanie), aby sa zabránilo prepečeniu a vysušeniu bielkoviny. Môžete najskôr naliať smotanu do ramekinov alebo nimi opatrne posypať každý žĺtok. V každom prípade vajcia nemiešajte.
4. Nezabudnite okoreniť
Posypte každé vajíčko trochou soli a korenia - opäť dávajte pozor, aby boli tieto žĺtky neporušené!
5. Pečieme, ale pozorne sledujeme
Chcete, aby boli bielkoviny tuhé a aby boli žĺtky tekuté, nie kriedové, takže na konci pečenia vajíčka pozorne sledujte.
6. Ihneď podávajte
Žĺtky sa budú naďalej variť a spevňovať, až kým ich nevyberiete z rúry, takže to majte na pamäti. Ak máte radi svoje žĺtky extra tekuté, ihneď ich podávajte.