Javorový arašidový koláčPoďakovanie: Alison MikschPred slaným karamelovým ošiaľom bol arašidový koláč. Niektorí hovoria, že je to verzia pekanového koláča jednoducho pre chudobných. Iní tvrdia, že jeho slano-sladký punč bol inšpirovaný chuťovou explóziou dnes už miznúcej benzínovej pumpy, ktorá vznikla naliatím päťcentového balíka solených arašidov do fľaše ľadovo chladnej Coly. Tak či onak, hovoríme, že je to crackerjack koláč. Je to to najlepšie, čo sa vyrába z pražených, mäsitých arašidových orieškov, superkadillac arašidových orieškov pestovaných v piesočnatej pôde Tidewater Virginia a Severná Karolína. Takmer storočná reštaurácia Virginia Diner, ktorá sa nachádza čo by kameňom dohodil od prvej komerčnej arašidovej farmy v krajine vo Wakefielde, ponúka arašidový koláč hodný omračovania, ktorý je ozdobený jemnou arašidovo-krehkou dyhou. Pri príležitosti nášho 50. výročia sme prišli s rovnako pozoruhodným zvratom. Javorový arašidový koláč obohacuje klasickú náplň o arašidové maslo a nahrádza typické Karo javorovým sirupom čapovaným zo stromov v okrese Monterey vo Virgínii (trio miest známych ako Virgínske Švajčiarsko). Buďte varovaní: dokonca aj pri výrobe s javorovým sirupom Vermont je úplne návykové.
Pre viac našich obľúbených koláčov si pozrite naše Oslnivé koláče vďakyvzdania.