Ako upiecť koláč v liatinovej panvici



Karamelový jablkový blondie koláč Poďakovanie: Hector Sanchez

Okolo sviatkov došla trpezlivosť a koláčové taniere. Aj keď riešení pre politicky kontroverzných strýkov je málo, v chaotickej kuchyni sa vždy môžete držať liatinových panvíc ako svojej skaly. Od ružičkového kelu až po omáčku a dokonca ani ten kastról zo sladkých zemiakov nie je takmer nič, čo by ste nemohli podať v liatine, a to nezahŕňa koláč. Ak to raz vyskúšate, v skutočnosti sa už nemusí piecť v ničom inom.



Súvisiace: Najlepší spôsob, ako si vyrobiť domáci karamel

Predtým, ako sa priblížime k technickej časti nášho rozhovoru, poďme pochváliť slávnu panvicu, pokiaľ ide o koláč. Už nebudete musieť narušiť svoju krehkú kôru pred poškodením, keď sa budete držať po stranách tenkého skleneného koláčového taniera s dvoma chňapkami ako nemotorný frazzovaný medveď; nebudete sa musieť báť, že bude vaša kôra zospodu mäkká a hustá, zhora hnedá a suchá. Uvoľnite tých 35 minút, ktoré by ste inak strávili fušovaním do vrások s hranami alebo zbesilým zbieraním kvapiek z horenia na dne rúry, aby ste ostali, kým sa nasťahuje ďalší majiteľ domu.





Všetky tieto problémy a ďalšie rieši liatinová panvica. Týmto spôsobom je možné naplno žiť v osvete pri pečení liatinového koláča.

  • Pri príprave kôry si vyberte recept, ktorý je dostatočný na prípravu hlbokého koláča. Namiesto dvoch rovnakých diskov ho rozdeľte na pomer 60:40.
  • Keď kôru vložíte do panvice, použite o niečo väčšiu kôru, aby cesto pokrylo hlbšie strany panvice.
  • Ak pečiete ovocný koláč, napríklad jablko, osloboďte sa na nás ešte plnšie: nepotrebujete ani kôru na dne. Áno, možno to z neho robí skôr švecovskú situáciu, ale relaxujte. Je to stále tvar koláča.
  • Či už robíte efektnú mriežku alebo základnú vrchnú kôru, držte okraje vo vnútri panvy skôr, ako by ste mali prechádzať po stranách, ako by ste to robili s koláčom.
  • Ak chcete mať pri pečení šupinatú kôrku, vložte liatinovú panvicu na spodnú poličku rúry tak, aby panvica absorbovala a odvádzala teplo, čo vedie k chrumkavej kôrke.

Ste pripravení prijať túto novú cestu k výrobe koláčov? Vyskúšajte tieto recepty na Deň vďakyvzdania alebo na Vianoce.



  • Karamelový jablkový blondie koláč
  • Ľahká panvica Apple Pie
  • Úplne smrteľný južný pekanový koláč
  • Nakrájaný koláč so sladkými zemiakmi

Na prípravu týchto dezertov nečakajte až do sviatkov! Vyneste celoročne liatinovú panvicu a pripravte si vynikajúci dezert na večernej párty alebo na pikniky a letné večierky.