cirok-glazované-okrúhlica-sl-x.jpg Vitajte späť na Farm Stand, váš týždenný sprievodca sezónnymi južnými výrobkami.
V čomsi comebacku v štýle Red Sox sa repa, koreňová zelenina, ktorá kedysi so zaťatou päsťou hýbala Scarlett O 'Hara, kričať na nebesá „Pretože Boh je môj svedok, už nikdy nebudem mať hlad“ nielenže sa spevnili. ako južanský symbol vynaliezavosti, ale aj ako obľúbená ingrediencia najuznávanejších kuchárov juhu.
Ak obmedzíte svoju konzumáciu okrúhlice na občasné objednanie okrúhlice v miestnom BBQ kĺbe (aj keď naozaj chcete syr „mac“), skutočne ste nevideli, aké univerzálne môžu byť od polievok po strany, pražené alebo roztlačené. Myslite na repu k zemiakom, pretože Casey Affleck je pre Bena - nie tak populárna, ale rovnako dobrá.
Okrúhle vlastnosti
- Aj keď vaším prvým inštinktom môže byť výber väčších okrúhlice, poobzerajte sa po menších cibuľovinách bez škvŕn a žiarivo fialovej spodnej polovici. Väčšie okrúhlice majú tendenciu chutiť horkastejšie a majú horkú dochuť.
- Ak chcete variť aj okrúhlice, uistite sa, že listy sú stále pripevnené k okrúhlice a nie sú zvädnuté alebo žltnúce.
- To znamená, že akonáhle ste priniesli svoje okrúhlica domov, oddeľte zeleninu a uskladnite ich umytím, sušením a zabalením do papierových uterákov a potom ich vložte do plastového vrecka v chladničke. Repu udržiavajte čerstvú tým, že ju budete ukladať do igelitového vrecka vo svojej chrumkavej nádobe. Ak máte šťastie, že máte koreňovú pivnicu, nechajte si ich tam.
- Ak chcete vyskúšať jesť repu v surovom stave, nakrájajte ich na mandolínu, aby zostali chrumkavé a zároveň zvládnuteľné z hľadiska žuvania.
Repy recepty na varenie
Vyskúšajte tieto recepty z repy a dajte nám vedieť, ako si na nich radi pochutnávate.