RaciRaci | Poďakovanie: Chris M. RogersRaky varu sú životným štýlom na juhu. Susedia sa zhromažďujú, aby si pochutnali na hromadách mäsitých „mudbugov“, a rytmus občerstvenia na langustách a prestávok na smiech a rozprávanie príbehov znamená, že vary langusty zvyčajne trvajú po lepšiu časť dňa. Lenivé a príjemné tempo posilňuje rodinné putá a robí zo susedov priateľov.
Súčasťou toho, čo dáva raciemu varu jeho kúzlo, je to, že aj keď je varenie časovo náročné, získanie tejto lahodnej chuti nezahŕňa zložité kulinárske schopnosti ani zvládnutie zložitého receptu. Všetko, čo pre dobré varenie langusty skutočne potrebujete, je čerstvý rak, veľký hrniec na varenie, pár priateľov a krásny deň.
Ako nakupovať a pripravovať langusty
Môžete si kúpiť živé langusty vopred a uchovať ich čerstvé v chladiči plnom ľadu. Skôr ako začnete, do chladiča, ktorý pokrýva raka, pridajte solenú vodu asi na pol hodiny, aby ste mŕtveho raka prinútili, aby plával hore, aby ste ich mohli vyhodiť. Hneď ako živé raky oddelíte, opláchnite ich čerstvou vodou.
Ako variť raka
Ak môžete, vyberte si veľký 19-litrový sklad s vnútorným košom a varte svoje langusty vonku. Pokiaľ to nie je praktické, môžete na varnej doske variť menšie dávky. Pridajte do hrnca vodu a priveďte ju do varu.
Ďalej do hrnca pridajte korenie a zeleninu a priveďte ju späť do varu. Toto je obľúbený recept na varenie langusty že máme radi; Vyžaduje korenie, ako sú bobkové listy a červená paprika, a varí sa spolu s langustou zeler, cibuľa a cesnak. Pokojne použite radšej pripravené balenie korenia alebo obľúbený rodinný recept a pridajte zeleninu - zaseknutá a na štvrtky nakrájaná kukurica a na štvrtky nakrájané červené zemiaky sú tradičným doplnkom výdatného varu langusty.
Ako dlho variť raky
Akonáhle sa váš hrniec so zeleninou a korením dostane do varu, pridajte langustu a priveďte do varu na vysokej teplote asi päť minút. Keď sú langusty hotové, odstavte hrniec z ohňa a nechajte ho stáť najmenej 30 minút; pre pikantnejšie langusty ho môžete nechať až 45 minút.
Ako podávať jedlo pri varení langusty
Podávajte vonku - to sa stane chaotickým. Prikryte veľký stôl novinami a vysypte všetky odkvapené langusty a zeleninu na noviny; Uistite sa, že hostia majú papierové obrúsky a šikovné vedrá alebo odpadkové koše, aby mohli svoje škrupiny zlikvidovať. Tradičným spôsobom, ako si vychutnať varenie langusty, je jesť, dať si prestávku a znova jesť, takže si určite pripravte veľa nápojov (dobrá voľba je chladič plný piva a džbán so sladkým čajom). Niekoľko bočných strán a dezertov bude tiež vítaných.