Ako zmraziť jahodyPoďakovanie: Annabelle BreakeyČi už ste si ich vybrali práve zo záhrady, kúpili ich u miestnych farmárov. na trhu alebo vyzdvihnuté v supermarkete, o čerstvých jahodách platí jedna vec: majú krátku trvanlivosť. Aj keď sú uložené v chladničke, vydržia iba tri až štyri dni, kým sa nezačnú pokrčiť alebo plesnivieť. (Máte jahody menej ako dokonalé? Skúste ich pražiť alebo z nich urobte bobuľové maslo alebo ovocný vinaigrette.)
Najlepším spôsobom, ako uchovať extra jahody predtým, ako sa pokazia, je zmraziť ich. Ale nemôžete ich len tak hodiť do tašky na zips a nazvať to deň. Výsledkom bude veľký, ľadový, balvanovitý zhluk bobúľ. Namiesto toho bobule rýchlo zmrazte, aby sa nezlepili, čo vám umožní použiť toľko, koľko chcete. Mrazenie bleskom tiež zabráni vzniku týchto otravných ľadových kryštálov.
Tu je postup, ako to urobiť:
1. Ovocie umyte a osušte
Skôr ako zmrazíte bobule, uistite sa, že sú čo najsuchšie. Nechajte ich sedieť na vrstve papierových obrúskov a odstráňte všetku extra vlhkosť.
2. Olúpte bobule
Akonáhle sú suché, odstráňte vrcholy a biele stredy. Môžete ich nechať celé alebo ich nakrájať na plátky.
3. Rozložte ich
Bobule poukladajte na plech vystlaný pergamenom a rozložte ich tak, aby sa nedotýkali.
4. Zmrazte do tuha
V závislosti od veľkosti a tvaru vašich bobúľ to môže trvať 30 minút až hodinu.
5. Premiestnite do mraziacej tašky na zips
Vyberte mrazené bobule z pergamenu a vložte ich do mraziaceho vrecka so zipsom. Zmrazte, kým nie ste pripravení bobule použiť. Po rozmrazení zmäknú a pustia šťavu, preto sa najlepšie používajú do smoothies alebo sa varia v receptoch.