Chile práškyAlison Miksch | Poďakovanie: Alison MikschÁno, existuje rozdiel a nie je to len v pravopise. Tieto dva pikantné prášky nájdete v rôznych jedlách naprieč kulinárskym spektrom a my zbožňujeme nakopnutie, ktoré prinášajú do najrôznejších jedál. Aký je teda rozdiel? Čilský prášok je vyrobený z čistej mletej čilskej papriky. Čílsky prášok zvyčajne nemá žiadne prísady. Chilli prášok je na druhej strane zmesou čilskej papriky a iného korenia vrátane kmínu, korenia, oregana a soli. Zmes závisí od značky, takže nezabudnite skontrolovať štítok so zložkami, aby ste presne zistili, aké korenie obsahuje.
Chilli prášok je obľúbenou ingredienciou pre milované jedlá, ako je náš losos s chilli. Deň hry Chili, Chili troch sestier a Chili-Lime Pekanové orechy. V receptoch na West Texas Chili a Creamy Ancho Slaw používame čílsky prášok, rovnako ako zaujímavý recept na ovocie a zeleninu s limetkou a chilským práškom, vynikajúce jedlo od šéfkuchára zo San Antonia Johnnyho Hernandeza, ktoré je inšpirované tradičným mexickým pouličným jedlom. Tieto koreniny dodávajú správne množstvo tepla a nezabudnuteľnú chuť, aby sa naše obľúbené jedlá úplne zastavili.
Existuje niekoľko odrôd čilského prášku, ktoré sú všetky odvodené z iného druhu Capsicum annum, rodu, ktorý zahŕňa papriky od sladkej papriky po veľmi pálivú čílsku papriku. Tu sú tri z našich obľúbených čílskych práškov, ktoré sa dajú použiť v kuchyni.
Chipotle Chile Powder
Sušené, údené jalapeños dodávajú tomuto prášku bohatú dymovú arómu a zároveň mu dodávajú miernu dávku tepla. Použite tento prášok v našom recepte na údený Chipotle-Bacon Mac a syr.
Kajenské korenie
Pikantný, štipľavý kajan je dobrý spôsob, ako zvýšiť tepelný faktor v jedlách. Použite ho do každého receptu, ktorý vyžaduje „mletú červenú papriku“. Vyšľahajte náš recept na Sladkú zemiakovú polievku alebo BBQ hruď, aby ste ochutnali korenisté teplo kajenského korenia.
Čilské práškové ancho
Vyrobený z najsladšieho sušeného čile, prášok ancho chile má mierne ovocnú príchuť iba s miernym teplom. Tento prášok budete potrebovať na výrobu nášho jemného, chutného, davom obľúbeného steaku Ancho Chile Flank a sladkých zemiakových tacos.
Teraz, keď poznáte rozdiel medzi čili práškom a čili práškom, môžete s istotou začať variť. Majte na pamäti tieto recepty, keď si skladujete svoj koreninový korzet.