Nový zemiakový a feniklový šalátPoďakovanie: Hector Manuel Sanchez; Styling rekvizity: Caroline M. CunninghamŠpargľu jednoducho nemôžete poraziť. A práve teraz, farmári trhové stánky a supermarkety prekypujú čerstvými zväzkami tejto jarnej základne. Začlente túto všestrannú zeleninu do každého jedla, aby ste získali okamžitú farbu a sezónnu chuť: quiche na raňajky, šalát na obed alebo cestoviny na večeru. Môžete ich tiež obliecť nahor alebo nadol podľa príležitosti - jednoducho dusené pre ľahké predjedlo alebo varené na veľkonočný obed. Môžete ho dokonca použiť na vytvorenie šou aranžovanie kvetov . Existuje mnoho spôsobov varenia špargle - restovanie, praženie, grilovanie atď. Existuje tiež veľa spôsobov, ako sa môže tento proces pokaziť. Pri ďalšom varení špargle sa vyhnite týmto častým chybám a už nikdy nejedzte rozmočenú a kašovitú stonku.
Súvisiace: Recept na mini Quiches z špargle a kozieho syra
Preháňate to.
Chyba číslo jedna, ktorú urobíte pri príprave špargle, je jej nadmerné varenie. Berte do úvahy, že zelenina sa varí aj niekoľko minút po tom, ako ju odstavíte z ohňa alebo z vriacej vody. Pretože varenie trvá len pár minút, pozorne ho sledujte, aby ste sa vyhli mokrým a bezvládnym stonkám. Vytiahnite ho z rúry alebo zo sporáka asi minútu skôr, ako si myslíte, že je to hotové, aby ste zabránili prevareniu. Ďalším spôsobom, ako zabrániť nadmernému vareniu, je špargľu šokovať v ľadovom kúpeli. Akonáhle špargľu odstavíte z ohňa, nalejte zeleninu do misky s ľadovo studenou vodou. Studená voda zastaví proces varenia, vyvedie zeleninovú prirodzene jasnú farbu a zachová si ostrú štruktúru.
Na farmársky trh sa nedostanete dosť skoro.
Keď prídete na neskorší koniec sobotného rána, farmári na trhu, väčšina dobrých vecí už bola vybratá a zostáva vám výber subpar. Nekupujte stopky, ktoré vyzerajú vysušené, scvrknuté alebo vyzerajú menej ako čerstvé. Nastavte si budík o hodinu skôr, aby ste získali najlepší výber - sľubujeme, že to stojí za to. Postupujte podľa týchto tipov na výber zeleniny u farmárov. trh.
Steblá pred prípravou nepripravujete.
Predtým, ako začnete s varením, odlomte všetky tvrdé konce a zastrihnite jemné pery. Špargľa tak bude pripravená na konzumáciu, akonáhle bude uvarená.
Mohlo by vás zaujímať:
Nevaríte to hneď.
Nenechajte čerstvý špargľu odpadnúť v chladničke! Najlepšie je to prvých pár dní po zakúpení. Pre inšpiráciu si pozrite tieto recepty.
Stále ho kupujete v konzerve.
Nepoužívajte skratku, kým je špargľa v sezóne. Varenie čerstvej špargle bude trvať rovnako dlho ako zohriatie konzervovaných vecí v mikrovlnnej rúre. Navyše, špargľa v konzerve je vždy kašovitá.