Je to to ročné obdobie, kedy si musím neustále pripomínať, aby som sa zatiaľ nehundral v záhradnom obchode, pretože ďalšie studené kúzlo je už za rohom. A zatiaľ čo Juh diskutuje o tom, či je skutočne čas, aby naše zimné kabáty migrovali do podkrovia, moje varenie nadobudlo rozdelenú osobnosť. V teplejších dňoch listujem v krabici s receptami a nájdem zeleninové jedlo inšpirované jarou; keď mi matka príroda pripomenie, že je ešte marec, plazím sa späť k svojim zimným pohodlným jedlám.
Na prekonanie priepasti sa môžem spoľahnúť na jedinú vec - polievka. Po dlhej zime, keď som vyčerpával svoje medzičasy, vydal som sa na jarnú inšpiráciu do Barefoot Contessa. Ju ľahká paradajková polievka okamžite ma zaujalo - ako by to nebolo s krutónmi z grilovaného syra plávajúcimi v strede misy?
Pečená paradajková, cesnaková a bazalková polievka s grilovanými syrovými krutónmiPoďakovanie: Lauri Patterson / Getty ImagesZoznam ingrediencií a kroky sú také jednoduché, ako to pôjde, ale to neznamená, že by ste mali podceniť ich chuť. Zlatohnedá, popražená cibuľa a cesnak naštartujú základ polievky, ktorá sa do toho naozaj zapracuje pridaním kuracieho vývaru, paradajok a korenia. Jednoduchá štipka šafranu pridáva do zmesi jemne zemitý, ale mierne sladký doplnok, ktorý sa udusí. Prekvapením pre moju rodinu bolo orzo. Zatiaľ čo polievka je výdatná sama o sebe, niečo o skusoch orza zmiešaných s bohatým krémovým vývarom misku skutočne vyplní.
V grilovaných syrových krotónoch presvitá skutočná vynaliezavosť spoločnosti Ina. Iste, kombinácia paradajkovej polievky a grilovaného syra nie je žiadnou novinkou, ale vylúčila potrebu udržiavať vaše sendvičové sústa a polievkové kalíky oddelene - čistý génius. Každú misu som ozdobil niekoľkými grilovanými štvorcami a komparz som naservíroval na tanier, o ktorý som sa podelil. Nie je prekvapením, že boli preč dávno predtým, ako boli naše misky prázdne.
Aj keď grilovaný syr nemusel vydržať až do večere, samotná polievka si vystačila na niekoľko nocí. Dúfam, že sa teplé počasie naozaj podarí, skôr ako pocítim potrebu pripraviť ďalší hrniec.
Získajte recept