KurníkUhnízděné v dobře navržených zahradách prošly uši dlouhou cestu. | Poďakovanie: Rob BrinsonPosaďte sa, Fido. Krok vedľa, Furball. Vyzývateľ na vaše príspevky ako obľúbené domáce zvieratá z Juhu sa rýchlo posúva hore v poradí. Zatiaľ čo psy môžu aportovať a mačky loviť, toto zvieratko sa môže pochváliť talentom, ktorý sa im nevyrovná: kladie chutné vajcia.
Áno, kedysi pokorné kurča dobýva nové územie od Texasu a Oklahomy po Carolinas a Virgínia . Kurčatá na záhrade, ktoré už nie sú odsunuté na farmu, teraz zúria v mestách a domoch, vrátane oblastí, v ktorých sú komorníci sluhovia. Zdá sa, že takmer každé väčšie mesto sa môže pochváliť skupinou hydiny, v ktorej sa zhromažďujú ľudia zo všetkých spoločenských vrstiev, aby hovorili o chove kurčiat. Prehliadky Coop, ako napríklad Funky Chicken Coop Tour (koná sa každý apríl v Austine v Texase) a Tour D 'Coop (koná sa každý máj v Raleigh v Severnej Karolíne), predvádzajú družstvá od jednoduchých po vznešené, pretože hrdí majitelia kurčiat kikiríkajú okolo ich vtáky.
Mariana Greene, záhradnícka a domáca redaktorka pre Ranné správy z Dallasu ,, svedčí o stupňujúcej sa horlivosti pre vtáky z dvora. „O kurčatách píšem v záhradníckej rubrike iba raz mesačne, ale o to sa moji čitatelia dožadujú,“ hovorí. „Keď minulý rok v lete zomrel môj malý kohútik, Buttercup, dostal som 93 e-mailov vyjadrujúcich sústrasť.“
Prečo je Juh tak braný s kurčatami?
Môžete poukázať na desiatky rôznych dôvodov, ale do veľkej miery to súvisí s tromi vecami: jedlo, fascinácia a rodina.
Coop de GrâceMyslíte si teda na kurníky iba ako na škaredé špiny obklopené drôtom? No zamysli sa znova. Jimmie Henslee postavil vedľa seba vyvýšené postele, ktoré potešili jeho sliepky aj susedov. | Poďakovanie: Foto: Matthew Benson, Robbie Caponetto1. Čerstvé vajcia každý deň
Chuť na miestne pestované potraviny vyrábané ľuďmi, ktorých poznáte, pomocou metód, ktoré schválite, každým dňom silnie. Nemôžete získať viac miestnych ako svoj vlastný dvor. Pri chove kurčiat na vajcia, mäso alebo oboje sa do vašich vtákov nedostane nič, čo nemáte pod kontrolou - žiadne antibiotiká, hormóny ani geneticky modifikované krmivo.
Kurčatá na záhrade bývajú šťastnejšie a zdravšie ako tie, ktoré sa chovajú v továrni, pretože sa s nimi často zaobchádza ako s domácimi miláčikmi, majú priestor a sú kŕmené oveľa pestrejšou a výživnejšou stravou. Okrem kuracieho krmiva majitelia odmeňujú vtáky aj zvyškami zeleniny a ovocia z kuchyne. Mnohé, ako napríklad Jimmie Henslee z Dallasu, pestujú záhradné greeny vhodné len pre svoje vtáky. Kurčatá, ktoré môžu behať po dvore, tiež dychtivo lovia ploštice bohaté na bielkoviny. Kvôli týmto faktorom obsahujú ich vajcia menej cholesterolu a nasýtených tukov a viac vitamínov, kyseliny listovej a omega-3 mastných kyselín ako vajcia v klietkach. Ich živé oranžovožlté žĺtky pripomínajú zapadajúce slnká.
Čerstvé nepasterizované záhradné vajcia sú z hľadiska arómy neporovnateľné. „Ani vajcia z voľného chovu z trhu nie sú také dobré,“ tvrdí Jimmie. 'Miešané vajcia a omelety sú nadýchanejšie a chutia viac maslovo.' Vajcia na záhrade sú tiež lepšie na pečenie. Jimmie si pamätá, keď pripravoval recept svojej babičky na bábovku, ktorý vyžadoval tucet vajec. „Torta bola taká žiarivo žltá, všetci si mysleli, že som pridala potravinárske farbivá,“ hovorí.
Slepačie vajciaHľadáte niečo okrem bielych vajec? Čierni medení Marani znášajú medenohnedé vajcia, zatiaľ čo ameraucania znášajú pôvabné zelené, modré alebo ružové. | Poďakovanie: Foto: Matthew Benson, Robbie Caponetto2. Vyberte si svoje kurčatá
Ľudia zbierajú známky, mince, jemný porcelán a dokonca aj plechovky od piva, tak prečo nie sliepky? S viac ako 100 uznávanými plemenami je obrovské množstvo rôznych typov tela úžasné. Kurčatá majú veľkosť od 12 uncí po sérumu až po veľké bruisery, ako napríklad 13-kilový Jersey Giant. Perie môže byť červené, modré, zlaté, oranžové, čierne, biele, sivé alebo hnedé. Rhode Island Reds poskytujú hnedé vajcia, Leghorni nesú biele vajcia a Ameraucanas môžu znášať modré, zelené alebo dokonca ružové. Kurčatá Brahma a Cochin sa chvália ozdobnými perými nohami. Silkie vyzerá ako klbko chmýří zdobené tyrkysovými náušnicami.
Kuracie osobnosti sa líšia rovnako ako ich farby. Môžu byť láskaví, zvedaví, lojálni, dobrodružní, plachí, spoločenskí a slobodomyseľní. Niektoré plemená sú prirodzene agresívne, prchavé a ťažko sa skrotia. Nežné, pokojné plemená sú lepšie pre začiatočníkov. Jane, Buff Orpington, ktorú vlastní Carolyn Llorens v Atlante, ju sleduje po dvore a rada ju drží. Kapitán, kohút v Serame a ukážkový vták vo vlastníctve Jasona Myricka, velí reflektorom ako cirkusový ringmaster. Počas čakania na vyhotovenie svojho portrétu v obchodnom dome The Stock Market Country Store v meste Conyers v štáte Georgia tróniaci drobný vták trpezlivo sedí na balíku sena a skúmavo hľadí do tváre všetkých okolo. Namierte na neho však kameru a okamžite sa z neho stane šunka, ktorá sa vzpiera a pózuje ako modelka.
Križovanie pre kurčatáĽudia nie sú jediní, ktorí jedia kurčatá. Uistite sa, že steblá vysteliete sieťovinou na ochranu vtákov pred psami, mačkami, kojotmi, vačicami, hadmi a mývalami. | Poďakovanie: Foto: Matthew Benson, Robbie Caponetto3. Najlepší priateľ človeka
Kurčatá na záhrade sú skvelým doplnkom rodiny. Carolyn hovorí, že pomáhajú jej manželovi Hektorovi relaxovať po náročnom dni. „Vezme martini, vyjde na dvor a bude len sledovať sliepky,“ hovorí. „Pre neho je to úplná úľava od stresu.“ Kurčatá sa tiež dobre spájajú s inými domácimi miláčikmi. Jimmieho čierna mačka Benjamin sa kúpa s kurčatami v prašných kúpeľoch, spí vo svojich hniezdach a dokonca s nimi aj jedáva.
Snáď najväčšou výhodou pre rodiny s kurčatami je šanca otvoriť oči detí pred kolobehom života od vajíčka po sliepku a sliepku. „Je to pre nich veľmi dôležitá skúsenosť; vidia, odkiaľ pochádza život a tiež odkiaľ pochádza jedlo. Začnú si uvedomovať, čo všetko prežíva zviera, aby nám vyrobilo jedlo, “vysvetľuje Jimmie. „Deti, ktoré vyrastajú s kurčatami, sa učia byť k bytostiam jemnejšie. Dúfajme, že to povedie k humánnejšiemu zaobchádzaniu so všetkými zvieratami. ““
Ako začať
Môžete nájsť veľa informácií o záhradných kurčatách. Čítať Sprievodca poschodovým chovom kurčiat a Ilustrovaný sprievodca pre plemená hydiny zo spoločnosti Storey (obe dostupné od barnesandnoble.com ). Navštívte webové stránky ako napr backyardchickens.com . Vyhľadajte výraz „The Chicken Coop“ a „Fresh Eggs Daily“ na Facebooku alebo vyhľadajte výraz „coop designs“ na stránkach Pinterest. Ak chcete nájsť skupinu hydiny, ktorá sa stretáva vo vašom okolí, navštívte stránku backyard-poultry.meetup.com .
Skontrolujte miestne nariadenia a uistite sa, že môžete chovať kurčatá. Často zakazujú kohúty (sliepky bez nich nakladú vajcia), obmedzujú počet vtákov a určujú vzdialenosť, z ktorej musí byť kurník od ulice.
Nech robíte čokoľvek, začnite s plemenom, ktoré je jemné a dobre vychované, nelieta a leží spoľahlivo (napríklad Buff Orpington alebo Brahma) a budete porazený.