Dozrieť tie zelené paradajky!

Október je tu, čo znamená, že pre väčšinu z nás o pár týždňov prichádza mráz. Čo teda urobíte s tými desiatkami zelených paradajok, ktoré stále visia na viniči? Nechať ich zamrznúť a zmeniť sa na nechutnú kašu? Nie. Chystáte sa ich dozrieť v interiéroch. Tu je postup.

Staromódna cesta 1. Zelené paradajky vyberte pred mrazom. Vyberajte iba také, ktoré nemajú hnilobu, škvrny alebo diery, pretože tie, ktoré nemajú pevnú a zdravú pokožku, budú hniť.

2. Jemne umyte každú paradajku, aby ste odstránili všetky spóry chorôb alebo zvyšky, ktoré by spôsobili hnilobu paradajok. Potom ho úplne vysušte. Ak ho necháte mokré, bude hniť. (Tu cítiš vzor?)

3. Zaobstarajte si peknú veľkú kartónovú škatuľu, ktorá je široká, ale nie tak vysoká. (Costco má veľa bezplatných škatúľ. Nájdite správnu veľkosť a vezmite ju domov.) Dno vyložte novinami, aby absorbovali všetku šťavu. Na spodok poukladáme paradajky v jednej vrstve. Uistite sa, že sa navzájom nedotýkajú. Ak ste typom zadržiavajúcim anál, ktorý sa vykúpa a potom každé ráno sprchuje, zabaľte každú jednotlivú paradajku do novín. (Dnešné paradajky radi informujeme.)

4. Krabicu odložte na chladné a suché miesto. Suterén je dobrý. Rajčiny kontrolujte každý týždeň. Niektoré dozrejú rýchlejšie ako iné. Niektoré pravdepodobne zhnijú - tie ihneď odstráňte, pretože akýkoľvek mok z nich, ktorý sa dostane k iným, spôsobí hnilobu ostatných.

5. Keď paradajky dozrejú, položíš si otázku: „Zaujímalo by ma, či budú chutiť tak dobre ako tie, ktoré dozreli na viniči?“ Nie. Ale pravdepodobne si budete myslieť, že sú lepšie ako v obchode, pretože ste sa dostali do všetkých týchto problémov.

6. Ak po asi 10 dňoch žiadne z vašich paradajok nevykazovalo známky dozrievania, vložte do nich žltý banán. Vydávaný etylén by im mal dať poriadne zabrať.

Cesta lenivých ľudí (Grumpyho) 1. Vyberte, umyte a osušte paradajky ako predtým. Potom ich položte na dosku na chladnom a suchom mieste (pre svoju vynikajúcu chuť mám radšej žulu). Uistite sa, že sa nedotýkajú. Pozerajte, ako dozrievajú počas nasledujúcich niekoľkých týždňov. Ak nie, urobte si nejaké vyprážané zelené paradajky.

2. Niekoľko rýchlych tipov na prípravu vynikajúcich vyprážaných zelených paradajok,kliknite tu.

Príde tento štvrtok Ak máte v súčasnosti príliš veľa paradajok na použitie, je veľká šanca, že máte tiež príliš veľa papriky. Grumpy vám ukáže cez zimu neuveriteľne ľahký spôsob skladovania papriky, aby ste si ich mohli vychutnať, kedykoľvek budete chcieť.