Tip Génia od Mary Berryovej na polevu na koláčikochPoďakovanie: Lauren Hurley - PA Images / Getty ImagesAk ste vášnivým pekárom, viete, že aj najchutnejšie domáce kuchárky môžu zápasiť s polevami. Potom, čo ste venovali hodiny pozornosti a starostlivosti miešaniu, príprave a pečeniu koláča, je to všetko, čo môže byť zlé. Bez ohľadu na to, aký hladký je povrch a ktorá drží ruku, omrvinky - otravné kúsky koláča, ktoré sa oddeľujú od vrstiev a primiešavajú sa do polevy, vytvárajú hrčky a hrčky a sklamanie -, môžu pokaziť celý zážitok. Našťastie Mary Berry, naša obľúbená britská nadšenkyňa tort a bývalá sudkyňa televíznej šou The Great British Bake Off , má géniusovú polevu, vďaka ktorej sa tieto starosti s drobkami stanú minulosťou.
Mary Berry technika námrazy nemá nič spoločné so zmenou druhov polevy alebo koláča, ktoré používate. Namiesto toho si vyžaduje neočakávanú prísadu - džem - ktorú pretriete povrchom koláča ako bariérovú vrstvu medzi koláčom a polevou. Táto ďalšia vrstva, okrem toho, že je lahodným, sladkým a chuťovo zložitým nádychom, umožňuje poleve hladko kĺzať po povrchu džemu, čím sa úplne vymaže drobková bodkovaná poleva. Mary Berry sa podelila o tento tip na vrstvenie BBC dobré jedlo spolu s ďalšími 9 časovo overenými stratégiami pečenia (všetky z nich budeme študovať a postupne pridávať k našim kuchynským technikám).
Ak si pripravujete vlastný džem, budete mať na výber z množstva nápadov a možností príchutí, ale sme presvedčení, že džemy z malín, marhúľ, hrozna, broskýň a ostružín by boli krásnym doplnkom dekadentných koláčov. Ak si chcete pripraviť svoj vlastný, pozrite si naše recepty na zaváranie. Pre tých, ktorí by si radšej kúpili džbán, sme zaokrúhľovali naše obľúbené broskyňové džemy, ktoré si kúpili v obchode, z ktorých by každý z nich urobil svoju prácu krásne.
Keď prijmete túto stratégiu, vaše torty budú sladšie ako kedykoľvek predtým a vaša poleva bude čo najjemnejšia - čo znie ako Great British Bake Off šampiónsky koláč, ak sme o nejakom niekedy počuli. Ak hľadáte recepty, pomocou ktorých by ste mohli vyskúšať túto polevu, odporúčame vám prehliadnuť naše Najlepšie recepty na čokoládové koláče a Obľúbené sviatočné koláče na dezerty, ktoré by boli dokonale doplnené dotykom džemu.
SLEDOVAŤ: Lane Cake
Zvážili by ste, že by ste si do koláčov dali ešte jednu vrstvu lekváru pred tým, ako ich polehnete? Ak to vyskúšate, dajte nám vedieť!