Hot Chicken's Spicy Story



Princ Poďakovanie: Alan Poizner / The Washington Post / Getty Images

V rámci prípravy na naše nadchádzajúce Výročný víkend v Nashville sme sa rozhodli dostať na dno fenoménu Hot Chicken, ktorý zametá národ. Vyzvali sme Andreho Jeffriesa, známeho princovho reštaurátora Hot Chicken, aby nám dal lopatku.



Všetko sa začalo v Nashville v 30. rokoch 20. storočia Thorntonom J. Princom III - podľa Andrého princa Jeffriesa (jeho veľkej neteri, ktorá je v súčasnosti v čele reštaurácie), pekného, ​​vysokého a dobre vyzerajúceho muža. „Thornton bol vo svojej dobe skutočným sukničkárom. Bol ženatý štyrikrát alebo päťkrát ... mal veľa žien ... aspoň to je to, čo sa tvrdí. ““

Ako hovorí príbeh, jedna z jeho dám zistila, že okolo pobehuje, a rozhodla sa mu dať lekciu. Namiesto toho, aby servírovala svoje typické vyprážané kurča, dala mu niečo, na čo nikdy nezabudne. K vyprážanému kuraciemu mäsu pridala najštipľavejšie dochucovadlá, aké mohla dostať do rúk, a tak sa uistila, že je všetko, len nie jedlé. Thornton sa zahryzol a skôr ako kričal v agónii (podobne ako väčšina z nás horúcich kuracích amatérov), miloval to.





A potom sa narodilo horúce kurča. Andre Jeffries pokračuje v tradícii dodnes. Jeffries, ktorý sa pôvodne volal „BBQ Chicken Shack“, zmenil názov na „Prince's Hot Chicken“, aby začlenil svoje priezvisko, ale tiež, ako hovorí Jeffries, „dal ľuďom vedieť, čo môžu čakať.“

„Boli by ste prekvapení. Viac žien konzumuje kuracie mäso extra teplé ako muži, “uviedla. „Myslím, že dokážeme vziať teplo ... zvládnuť bolesť. Možno je to kvôli pôrodu. Muži to vyskúšajú horúco, ale vždy sa vrátia späť. Ženy udržiavajú. Mali by si urobiť štúdiu o tom ... “



Pokiaľ ide o skrotenie tepla, Jeffries odporúča spárovať kurča s niečím sladkým. Najradšej má cupcake z kolekcie Cupcake Collection z Nashvillu. „Väčšina ľudí pije limonádu a zdá sa, že to pomáha. Ale nie kyslé uhorky ... tí nepomáhajú. “

Zoznámte sa s Andreom osobne spolu so šéfredaktorom SL Sidom Evansom a výkonnou redaktorkou Krissy Tiglias 3. septembra v rámci nášho Oslava 50. výročia v Nashville. Spojili sme pozoruhodné reštaurácie s kuracím mäsom v Nashville s niektorými z najlepších miestnych remeselných pivovarov, aby sme dosiahli dokonalý zážitok z jedla. Podrobnosti nájdete na visitmusiccity.com/nashvillenow .