Je arašidové maslo pre vás dobré?Poďakovanie: Getty ImagesJe arašidové maslo zdravé? Odborníci na výživu o tejto otázke dlho diskutovali, vzhľadom na vysoký obsah arašidového masla. Ale keď vezmeme do úvahy jeho plný výživový profil, pre mnohých je odpoveď áno.
„Je to skutočne zdravé jedlo,“ hovorí registrovaná dietetička Lisa Sasson, klinická profesorka na katedre výživy a štúdia potravín na New York University. 'Je toľko dôvodov, aby si si ho nechal v špajzi alebo ho priniesol do práce, ak máš chuť.'
Jedným z hlavných dôvodov je to, že arašidové maslo má „vynikajúci výživový balíček“ s bielkovinami, vlákninou a mnohými minerálmi a vitamínmi, hovorí Dr. Walter Willett, profesor epidemiológie a výživy na Harvard T.H. Chan School of Public Health and Medicine na Harvard Medical School. Dve polievkové lyžice majú asi 7 gramov bielkoviny , 16 gramov tuku a 2 gramy vlákniny. Vďaka týmto trom komponentom je „veľmi uspokojivé“, hovorí Sasson.
Tu je to, čo by ste ešte mali vedieť o arašidovom masle.
Je arašidové maslo „dobrým“ tukom?
Willett tvrdí, že vysoký obsah tukov v arašidovom masle je tým, čo mu dodáva reputáciu nezdravého jedla. Vedci a odborníci však dnes rozlišujú medzi rôznymi druhmi tukov a arašidové maslo je vynikajúcim príkladom „väčšinou zdravého nenasýteného tuku“, vysvetľuje Willett. Jesť viac tohto druhu tuku „zníži hladinu cholesterolu v krvi a riziko srdcových chorôb,“ hovorí, „najmä ak to nahradí maslo alebo spracované mäso.“
Ak nemáte radi chuť arašidov (alebo ak alergický na ne ), ďalšie orechových a semenných masiel je neúrekom , od mandľového masla cez kešu až po maslá zo slnečnicových semien. „Zaradil som ich všetkých do kategórie zdravých,“ hovorí Willett.
Aký najzdravší druh arašidového masla je kúpiť?
Nie všetky arašidové maslá sú pre vás rovnako dobré. Najzdravšie druhy obsahujú iba jednu alebo dve zložky: arašidy a soľ (ale nie príliš veľa). Arašidové maslo je často záludným zdrojom pridaného cukru, takže sa uistite, že v prísadách nie je žiadny. A skenujte výživové štítky a vyhnite sa arašidovým maslám, ktoré majú hydrogenované oleje, čo sú nezdravé tuky, ktoré sa pridávajú, aby sa arašidové maslo rýchlo nerozdelilo alebo nezhoršilo, hovorí Sasson.
A preskočte nádoby označené ako „s nízkym obsahom tuku“, hovorí Sasson; sú zavádzajúce, pretože často obsahujú „rovnaké množstvo kalórií a viac pridaného cukru“. Zatiaľ čo prírodné arašidové maslá môžu vyžadovať mierne miešanie bez pridania emulgátorov a môžu mať o niečo kratšiu trvanlivosť ako verzie s hydrogenovaným olejom, uchovávajte ich v chladnej, tmavej skrinke alebo v chladničke, aby vydržali dlhšie, hovorí Sasson.
Koľko arašidového masla by ste mali jesť?
Štandardná porcia arašidového masla sú len dve polievkové lyžice, takže budete musieť ovládať porciu. Dve polievkové lyžice arašidového masla majú asi 200 kalórii, takže je lepšie držať sa dve polievkové lyžice veľkosti porcie na jedlo, ako je sendvič s arašidovým maslom, a niekoľko lyžičiek lyžice na občerstvenie, hovorí Sasson.
Aký je najlepší spôsob, ako jesť arašidové maslo?
„Len veľmi málo jedál je tak univerzálnych,“ hovorí Sasson: arašidové maslo si dajte na jablká, krekry, do pečiva, do sendviča alebo ho použite ako namáčadlo na banány alebo iné ovocie. Sasson hovorí, že uprednostňuje arašidové maslo jednoducho natreté na celozrnných toastoch alebo celozrnných krekroch, zatiaľ čo Willett si ho najradšej vychutnáva pomocou mrkvových tyčiniek ako dip alebo vo „chutnej a výživnej“ západoafrickej arašidovej polievke.
Tento príbeh sa pôvodne objavil Čas