Je Bentonville The South’s Next Cultural Mecca?



eleven2.jpg Jedenásť reštaurácia v múzeu Crystal Bridges / foto Paula Disbrowe

Nie som oboznámený s Arkansasom terroir ? To by sa mohlo zmeniť skôr, ako si myslíte. Vďaka minuloročnému otvoreniu Múzeum krištáľových mostov (založená filantropkou Alice Waltonovou, ktorá predsedá správnej rade múzea), ohromujúca a trblietavá štruktúra vytvorená architektom Moshe Sofdie , mesto sa rozbieha a privíta nové plemeno kultúrnych turistov. Vo výsledku bolo vynaložené veľké úsilie na rozvinutie historického námestia v centre mesta, jeho pripojenie k múzeu po listnatých cyklistických chodníkoch a zintenzívnenie scény reštaurácie. Medzi nové prírastky patrí jedenástka, dychberúca reštaurácia múzea, ktorá je zavesená nad vodou a kývne na miestnu príchuť v jedlách, ako je kuracie mäso so sladkým čajom a krevety podávané na krupici z blízkeho okolia. Vojnový orlí mlyn , rovnako ako centrum gastropubu Tusk a klusák , Stôl Trattoria a miestny obľúbený Malé bistro .



matthew-mcclure.jpg Matthew McClure, šéfkuchár v The Hive v novom hoteli 21c v Bentonville / foto s láskavým dovolením 21c Museum Hotels

„Bentonville je veľké mesto s maskou malého mesta,“ hovorí Matt McClure, novovymenovaný šéfkuchár v The Hive, nadštandardnej reštaurácii v nadchádzajúcom období. 21c Museum Hotel , ktorá sa otvára v prvom štvrťroku 2013. McClure bol naposledy v jemnej reštaurácii Ashley's v Hotel Capital v Little Rocku. Rozhodnutie konceptu moderného hotela (ktorý má ďalšie dve lokality, jedno v Louisville a ďalšie v Cincinnati) otvoriť sa v Bentonville, ukazuje dôveru v rastúcu kultúrnu scénu oblasti. „Je neuveriteľné, ako sa námestie v centre mesta zmenilo,“ hovorí McClure. „Miestna ekonomika prináša veľa transplantácií z celej krajiny. Netopierom nemôžete hádzať bez toho, aby ste zasiahli Harvard MBA. “

„Pôda nás robí jedinečnými,“ pokračuje. „Arkansas terroir nám dáva príležitosť podávať jedinečné jedlo. Veľmi sa mi páčia techniky francúzskeho varenia používané podľa toho, čo je dostupné na trhu miestneho farmára. Mám rád výzvy spojené s nakupovaním, vyberaním vecí a tvorbou jedálnička. Obvody nie sú zlá vec, nemusíme lietať v rybách z južného Pacifiku. ““





Vývoj toho, čo McClure nazýva „štýlom vysokého juhu“, si kladie otázku, čo je dnes južanské jedlo? Okrem podpisu, príchuťou hlbokého juhu slaninou, bude príťažlivé sledovať, ako mestá ako Bentonville a St. Louis naďalej prijímajú hlbšie vzťahy s regionálnymi farmármi a dodávateľmi.

„Turisti, ktorí sem prídu, budú chcieť tento jedinečný zážitok z Arkansasu a to, čo dostanú v The Hive. Môžete sa staviť, že v bare sa bude diať milión až sto miliónov dolárov. Na druhej strane bude naša kuchyňa vážna, ale jedlo a atmosféra budú zábavné a relaxačné, nie zastrašujúce. “



Ak máte pochybnosti o tom, ako skromné ​​začiatky môžu rásť, aby ovplyvnili národ, pouvažujte nad dvoma príkladmi:

Objekt A:

dolly.jpg Portrét Andy Warhola Dolly Parton, súčasť stálej zbierky v múzeu Crystal Bridges / foto Paula Disbrowe

Príloha B:



waltons.jpg Walton 5 a 10 (pôvodný Walmart) na námestí v Bentonville / foto s láskavým dovolením Walmart Visitor's Center.