Pokiaľ ide o fakty o jedle a hacky, nikto nemôže prekonať Altona Browna. Autor kuchárskej knihy, moderátor v televízii a všestranný svištiaci o potravinách je skutočným písmom kulinárskej múdrosti.
Našťastie pre nás, a Buzzfeed spisovateľ nedávno objavil jeden z Brownových najohromujúcejších hackov na výrobu najlepšej kávy v starej epizóde filmu Dobré jedlo . A na rozdiel od niektorých z jeho komplikovanejších kuchynských snáh, táto zahŕňa iba dve základné veci každodennej potreby: kávu a soľ.
Aby ste „pomohli odstrániť horkosť z varenia“, navrhuje Brown použiť štvrtinu čajovej lyžičky kóšer soli na každých šesť polievkových lyžíc mletej kávy.
Woah.
Brown, ktorý prisahá na tento kávovar AeroPress 30 dolárov, vysvetlil svoj soľný trik ďalej Blog . A opäť má vedu na svojej strane.
„Soľ nielenže odstráni horkosť kávy, ale aj vyhladí„ zatuchnutú “kávu. chuť vody v zásobníku. Zvykol som si pridať štvrtinu čajovej lyžičky kóšer soli na každých 6 lyžíc zeminy. To naozaj nie je dosť na ochutnanie, ale urobí to trik, “píše. „A mimochodom, výskum dokázal, že soľ je v skutočnosti lepšia pri neutralizácii horkosti ako cukor.“
Takže soľ to je!