Či už ste fanúšikmi Dukeovej, Blue Plate alebo Hellmana, niet pochýb o tom, že majonéza je nevyhnutnou špajzou na juhu. Je kľúčovou ingredienciou do paradajkových sendvičov, kastrolov, syra pimiento a čokoládového koláča. (Áno, čítate to správne, Yankees - do koláča sme dali majonézu.)
Ak by ste nikdy nemali čokoládový majonézový koláč, je pravdepodobné, že by ste ani len netušili, že majonéza je tajnou ingredienciou. Ale všimnete si, aký neuveriteľne vlhký, jemný a bohatý je koláč. Tento koláč je cenený pre svoju textúru a práve tam prichádza majonéza.
Ak vás myšlienka na majonézu v koláči upúta, zamyslite sa, čo je to majonéza: vajcia, olej a trochu octu na kyslosť. Vďaka oleju je koláč extra vlhký bez toho, aby bol mastný, a ocot zvýrazní čokoládovú príchuť. V podstate dostanete tri ingrediencie v jednej šikovnej nádobe. Originálne recepty siahajú do obdobia hospodárskej krízy, keď sa ingrediencie ako vajcia a olej získavali ťažko. Toto je dezert, ktorý sa pôvodne zrodil z vynaliezavosti, ale je tak dobrý, že ho vyrábame dodnes.
Náš recept, ktorý pripravuje trojvrstvový koláč, vyžaduje jednu šálku majonézy (naša testovacia kuchyňa uprednostňuje Dukeho) a veľké množstvo horúcej silnej kávy, ktorá sa nádherne spája s kakaovým práškom vo vrstvách koláča. Naša testovacia kuchyňa odporúča hydratovať kakaový prášok v káve, aby sa zvýraznila čokoládová príchuť.
Torta je tak vynikajúca, že naozaj môže sama o sebe stáť, ale nemôžeme odolať jej poliať krémovou polevou Chocolate Buttercream. Ak si chcete zachovať jednoduchosť, poprášte ju práškovým cukrom alebo každú porciu po vrchu polejte šľahačkou. Nech už slúžite akokoľvek, zaručene poteší.