2189101_girlw0270w.jpgFoto Art MeripolUkážka osviežujúcich talianskych aperitívov a kyselín obohatených cirokom pri Rolf a dcéry , jeden z najlepších nealkoholických nápojov v Nashville.
2189101_girlw0125w1.jpgFoto Art MeripolBARKEEP
Matt Tocco (ktorý v The Patterson House zhromaždil fanúšikovské základne svojich remeselných koktailov) vedie bar. Vďaka použitiu čerstvých surovín a výrazných príchutí, ako je horké talianske amaro, sa z Rolf and Daughters - susedskej reštaurácie, ktorá ponúka jedlá stredomorskej kuchyne s južanským podtónom v historickej továrni v nemeckom meste Nashville - hotspot koktailov.
VIBE
Myslite na priemyselný vkus s teplým, rustikálnym okrajom, vďaka odhalenej tehle a množstvu lesklého dreva. Komunálne stoly a rušná barová scéna vítajú miestnych obyvateľov, ktorí prídu po práci.
CHATTER
Očakávajte rozruch o všeobecnom chlade v Germantowne a spokojných stonoch nad Garganelli s bravčovým ragu a domácim kváskovým chlebom.
PRVÉ KOLO
Vychutnajte si chuť k jedlu Buon Appetito (10 dolárov) vyrobené z Campari, Cocchi Americano (obohatené víno ochutené kôrou cinchona, citrusovými šupkami, korením a inými rastlinnými látkami), grapefruitom, citrónom a sódovou vodou. „Tento kokteil je navrhnutý tak, aby stimuloval vaše zmysly, a nie ich otupoval,“ hovorí Matt.
2189101_girlw0177.jpgFoto Art MeripolNAJLEPŠÍ BAR SNACK
Vidiecka paštéta, horčica a nakladaná zelenina (10 dolárov). „Je to skvelé jedlo, ktoré si môžete vychutnať v bare,“ hovorí šéfkuchár Philip Krajeck.
DRUHÉ KOLO
Vyskúšajte Cumberland Sour (11 dolárov) s Georgom Dickelom, citrónovou šťavou, cirokovým sirupom, jablkovým kríkom (ovocný sirup obohatený ocotom), pšeničným pivom a horkosťou Angostura - „whisky kyslou so zložitosťou,“ hovorí Matt.
TIP JAR
Nenechajte sa zaškatuľkovať menu. „Barmanov unavuje robiť to isté; radi vyrábame nápoje na mieru, “hovorí Matt. (Pssst: Ak v ponuke nevidíte Mattov podpis Burn the Witch [$ 12], aj tak to urobí. Verte nám.)
2189101_girlw0038.jpgFoto Art MeripolVYSKÚŠAJTE TO DOMA
Dobrú chuť
Spojte 2 lyžice. Campari (taliansky horký aperitív), 2 lyžice. Cocchi Americano (talianske obohatené víno), 2 lyžice. šťava z bieleho grapefruitu, 4 1/2 lyžičky. čerstvá citrónová šťava a 4 1/2 lyžičky. jednoduchý sirup v koktailovej trepačke s ľadom. Kryt s vekom; dôkladne pretrepte, kým nevychladne. Kmeň do 12-oz. pohár s ľadom. Na vrchole s príchuťou klubovej sódy a grapefruitovým nádychom. Na zdravie!