Na úvod festivalu jedla a vína v Atlante v roku 2017 Southern Living usporiadal súťaž v štýle Shark-Tank, aby si vybral južného podnikateľa v potravinách a nápojoch roka. Pred porotou zloženou z južného potravinového sveta postavilo svoje výrobky päť začínajúcich výrobcov potravín a nápojov, od gurmánskych marshmallow cez horké až po kimchi až po vopred namiešané koktaily. O každom z nich si môžete prečítať tu.
Sid Evans a Abianne Fella Všetci piati mali pozoruhodné príbehy, ale jeden skutočne vynikal, a to bolo Čaj CatSpring Yaupon . Čaj, ktorý založili v Cat Spring v Texase sestry Abianne Falla a JennaDee Detro (aké sú mená pre južanské mená?), Je vyrobený z yuponu (výraz YO-pon), ktorý je jediný divo rastúca, prirodzene kofeínová rastlina v Severnej Amerike . Yaupon, ktorý sa na texaských rančoch často považuje za mrzutý obťažujúci strom, sa používal na výrobu čaju domorodými Američanmi už pred stáročiami, ale na umenie a prax sa do veľkej miery zabudlo. Abianne a JennaDee sa snažia vrátiť nápoj späť radom vynikajúcich nových čajov, vrátane čaju Pedernales Green Yaupon, ktorý je tohtoročným víťazom.
Zelený, stredný a tmavý pečený čaj CatspringKredit: Facebook @CatSpringYauponMladá spoločnosť vracia komunite aj prostredníctvom programu, ktorý volajú Práca s dôstojnosťou , ponúkať prácu ľuďom, ktorí opúšťajú systém trestného súdnictva, a ženám, ktoré majú v minulosti chudobu. Ak to nestačí, je to vynikajúca šálka čaju a pochádza z divokej texaskej rastliny, ktorá nerastie na ničom inom ako na „dažďovej vode a slnku“, ako rád hovorí Abianne. Na to sa napijeme.
Vďaka spoločnosti Craft Catalyst, náš spoluhostiteľ ocenení, a váženým sudcom, ktorí sa ku mne pridali v porote: Melissa Baker, generálna riaditeľka spoločnosti Fenwick Brands; Dominique Love, spoluzakladateľka festivalu jedla a vína v Atlante; Matthew Mitchell, riaditeľ strategických iniciatív v spoločnosti Coca Cola; Brooks Reitz, reštaurátor a podnikateľ v Charlestone; a Jenny Bonchak, zakladateľka spoločnosti Slingshot Coffee Company, ktorá získala cenu za minulý rok.