Varný varný rak spoločnosti SLPoďakovanie: Greg DuPreeUrčenie sezóny langusty nie je také jednoduché ako vyberanie dátumov do kalendára a ich dodržiavanie rok čo rok - počasie, najmä teplota a zrážky, majú veľký vplyv na dostupnosť langusty. Dĺžka sezóny závisí aj od toho, kde sa nachádzate: Louisianska sezóna raka sa tiahne o niečo dlhšie ako sezóna v Texase. Ale to, že sezóna langusty nemá štandardný začiatok alebo koniec, ešte neznamená, že nie je správny čas na získanie langusty.
Sezóna raka môže trvať od novembra do júla, najmä počas mimoriadne teplej a vlhkej zimy, ale najspoľahlivejšie mesiace - a čas, kedy nájdete tie najlepšie raci -, sú na jar a začiatkom leta, od konca februára do mája.
Jednoduchý spôsob, ako si zapamätať, kedy sú langusty v sezóne, je načasovať si ich na sviatky: V teplých a vlhkých rokoch môžu byť raky k dispozícii včas na Vianoce. Ale je to pôstne obdobie, hlavne Veľká noc, keď sa raka naplní. V skutočnosti, ak sa nachádzate v meste milujúcom raka, ako je New Orleans, veľkonočné vary raka sú také populárne, že by ste mali byť múdri, aby ste si objednávku objednali ešte pred Veľkým piatkom, ak dúfate, že nájdete dostatok „mudbugov“ var.