Dejiny Kentucky Hot Browns
V 20. rokoch 20. storočia priťahovali večere tance v hoteli Louisville Brown viac ako 1 000 hostí. Počas prestávok v kapele tancovali hladní nadšenci do jedál šéfkuchára Freda Schmidta neskoro v noci. Jeho podpis? Kentucky Hot Brown, vankúšový vankúšik z toastového chleba pokrytý nakrájaným morčacím mäsom a lavína omáčky Mornay - všetko grilované do zlatohneda. Ostré prúžky slaniny a paradajka pridali posledný rozkvet.
Horúce hnedé variácie
Kvôli popularite Kentucky Hot Browns bolo urobených veľa variácií tohto južanského jedla. Zahŕňajúc viac južanských klasík, ako sú syrové krúpy, kukuričný chlieb a sušienky, to všetko musí vyskúšať horúce hnedé recepty.