Kto môže argumentovať? Maslo je život. Ale okrem vytekajúcej krémovej dobroty masla z kravského mlieka existujú aj iné možnosti. Prvou možnosťou na vzostupe je maslo z kozieho mlieka. Prečo by ste to mali pridať do svojhonákupný zoznam? Kate Slaney, manažérka značky pre Kozie mliečne maslo Meyenberg (dostupné v Publix a Kroger) nám dal päť vynikajúcich dôvodov.
Kozie mliečne maslo má hlavné príchute
„Maslo z kozieho mlieka má orieškovú a zemitú príchuť,“ hovorí Slaney. „V porovnaní s bežným maslom z kravského mlieka dodáva jedlám zložitosť a vyzdvihuje aj jednoduché recepty.“ Podľa Slaneyho v pečive sa maslo z kozieho mlieka dobre spája s teplými príchuťami, ako je škorica, lieskové orechy, tekvicové semená a čierne sezamové semiačka, a dodáva chuťovému profilu umami. V slaných aplikáciách dodáva maslo z kozieho mlieka hĺbku (myslite na najlepší grilovaný syr, aký kedy máte).
Je to pekárska superstar
Plánujete pečenie krehkých sušienok alebo koláča? Kozie maslo im dá extra lásku. „Pretože maslo z kozieho mlieka má nižšiu teplotu topenia ako maslo z kravského mlieka, vytvára nádhernú lamináciu, takmer ako rožok,“ hovorí Slaney. 'Preto sa koláče pečú neskutočne vo vločkách a sušenke pekne a drobivo.' Jeden tip: Možno budete musieť pracovať trochu rýchlejšie, aby sa maslo pri manipulácii príliš nehrialo.
Dokonalý grilovaný syrPoďakovanie: Hector Sanchez; Styling: Heather Chadduck HillegasVýhody pre zdravie hrajú úlohu
Kvapalné kozie mlieko je nabité výživnými látkami a môže sa pochváliť o 18% viac vápnika, 43% viac draslíka a 104% viac vitamínu A ako kravské mlieko. „Kozia mliekareň má menšie tukové častice, ktoré vytvárajú menší a mäkší tvaroh v žalúdku,“ hovorí Slaney. Čítajte: ľahko stráviteľný, a napriek tomu úplne bohatý maslový tovar.
Šíri sa to ako sen
Čísla za nižšou teplotou topenia sú dosť neuveriteľné; zatiaľ čo maslo z kravského mlieka sa topí pri 92,6 ° F, maslo z kozieho mlieka sa topí pri 85 ° F, čo je neskutočných 6 ° nižšie. „Vďaka tomu sa ľahšie natierajú na toast,“ vysvetľuje Slaney - a stále majú tú vyšľahanú krémovú textúru, ak ju hneď nejete.
V neposlednom rade je to neuveriteľne fotogenické
Chcete sa pripraviť na výrobu snehovobielej krémovej polevy a zostaviť nedotknuté sušienky s maslom? Potom by ste mali vedieť, že kozie maslo je oveľa žiarivejšie biele ako žltkastý odtieň bežného masla z kravského mlieka. Nádherný, všestranný a chutné? Predané.