Potravinové nálezy: Mississippi DeltaFrank Leflore (vľavo) a David Ferris pokračujú v Giardinovej tradícii výnimočného jedla a milostivej pohostinnosti. Raj milovníkov steakov
Na týchto troch južanských skvostoch stoja za zmienku grilované morské plody a teplé tamales; sú to však steaky, ktoré vás vrátia späť.
Giardina , jedna z najstarších a najhistorickejších reštaurácií v oblasti, sa vlani v júni presťahovala do módneho hotela Alluvian v centre mesta Greenwood. Pod dohľadom majiteľa Franka Leflore a výkonného šéfkuchára Davida Ferrisa sa hostia môžu tešiť na zážitok z jedla a vína so zreteľným dojmom Delta. Nezabudnite požiadať o jeden zo 14 súkromných stánkov; akonáhle je zatiahnutá opona, budete večerať v intímnej atmosfére.
Ako väčšina steakov v tejto oblasti, aj Giardina je ľahko ochutená a grilovaná za intenzívneho tepla, ktoré vytvára chutnú kôrku a šťavnatý interiér a hovädziemu mäsu umožňuje rozprávať. Steaky siahajú od filetu mignon až po výdatný vrátnik. Za pár dolárov viac môžu byť steaky doplnené kusovým krabom, krevetami alebo langustými chvostmi. Strany sú navyše, ale sú potrebné na dokončenie potravinovej pyramídy. Rozsiahly vínny lístok s klenotmi z celého sveta a vo všetkých cenových reláciách je perfektne prispôsobený tak, aby vyhovoval jedálenskému lístku reštaurácie. 314 Howard Street, Greenwood; (662) 455-4227. Vstupné: 9 - 30 dolárov.
Doe's Eat Place
Povedať, že Doe, skutočný orientačný bod Greenville, je jedinečný steak house, je skutočným podhodnotením. Pre začiatočníkov vojdete cez kuchyňu do strohého domu so škvarovým blokom v potravinách - doslova. Nie je k dispozícii žiadne menu a budete jesť pri skladacích stoloch pokrytých vinylovými obrusmi. V ktorúkoľvek noc sa môžete ocitnúť priamo pri hollywoodskej hviezdičke alebo bývalom prezidentovi. Steaky sú také dobré (a také legendárne).
Rodina Signasových sa rozhodla zamerať svoju energiu na steaky, ktoré sa pohybujú od 2 do 3 libier T-kosti až po takmer neskutočný 3-librový vrátnik. Všetky steaky Doe sú grilované k dokonalosti a neustále podlievané kvapkami. Milovníci cesnaku môžu pred varením požiadať, aby sa na steak rozložila vrstva jemne mletého cesnaku. Výsledok je nepredstaviteľne dobrý.
Ak hľadáte niečo iné ako steak, vyskúšajte Doe's hot tamales, ktoré sú takmer rovnako známe ako steaky. Tieto pochutiny v pare balia punc a pre odvážnejších je možné ich objednať s chilli a syrom. Doe podáva pivo, ale nie víno alebo alkohol; Môžete si však priniesť vlastné. 502 Nelson Street, Greenville; (662) 334-3315. Vstupné: 14 - 45 dolárov.
Nákupné centrum Bourbon
Zastrčený do vidieckej osady Bourbon (v rovnakej vzdialenosti od Greenwoodu a Greenville) a hneď vedľa štátu 82, leží jedna zo skutočných neobjavených krás The Delta (teda pokiaľ nie ste miestnym obyvateľom). Nenechajte sa oklamať miestnym prostredím alebo šindľovým interiérom na ceste - na každého zákazníka nečaká nič iné ako odborne pripravené jedlo.
Na rozdiel od väčšiny steakových domov z oblasti, tento prerobený komisár z 20. rokov marinoval svoje hovädzie mäso v tajnej zmesi korenia a potom ho ugriloval na plameni mesquite, čo malo za následok chutný steak s jemným odtieňom dymu. Nájdete rôzne strihy a veľkosti, počínajúc 8-uncovým filé a končiac až po 2-librový vrátnik. Z tejto reštaurácie neodídete hladní.
V obchodnom centre The Bourbon Mall sa okrem červeného mäsa podáva pôsobivé stvárnenie klasickej Catfish Lafette. Grilované alebo hlboko vyprážané filety sú preliate krémovou cesnakovou omáčkou plnou krevetami, ktorá každému zo steakov dá zabrať.
Ak hľadáte živú hudbu, ktorá vám pomôže stráviť večeru, v piatok a sobotu večer bude k dispozícii prvotriedne blues. 105 Dean Road, Bourbon; (662) 686-4389. Vstupné: 13 - 36 dolárov.
Tento článok pochádza z vydania Southern Living z mája 2004. Ceny, dátumy a ďalšie podrobnosti sa môžu meniť, preto si pred uskutočnením cestovných plánov skontrolujte všetky informácie a uistite sa, že sú stále aktuálne.