Cuketa, tekvica a kukuricaPoďakovanie: Hector SanchezAk nemôžete zniesť pohľad na ďalšiu kôpku zoodles, alebo ste upiekli dostatok bochníkov cuketového chleba na to, aby ste zásobili pekáreň, alebo uvažujete o tom, že by ste si mohli pripraviť squashové smoothie, je to znak toho, že máte pravdepodobne príliš veľa cukety tvoje ruky. Nezúfaj. Váš prebytok tekvice nemusí ísť nazmar. Cuketa a letná tekvica môžu byť zmrazené s vynikajúcimi výsledkami, ak sú urobené správne (tj. Nielen hodené do vrecka na zips). Tu je postup, ako to urobiť správnym spôsobom:
1. Strih
Či už tekvicu nakrájate na kocky alebo nakrájate na kolieska alebo polmesiac, uistite sa, že sú všetky kúsky zhruba rovnako veľké. Cuketu neskruťte, aby zmrzla - kučeravé vlákniny sa po rozmrazení a uvarení zmení na kašovitú.
2. Blanšírujte
Zásobník nesolenej vody priveďte do varu a potom pridajte tekvicu. Varte tekvicu asi 1 minútu, potom tekvicu sceďte do cedníka. Umiestnite tekvicu pod studenú tečúcu vodu, aby sa proces varenia zastavil. (Blanšírovanie zlepšuje textúru cukety, keď je rozmrazená a uvarená.)
3. Flash Freeze
Plech (dostatočne malý na to, aby sa zmestil do mrazničky) vyložte vrstvou alobalu alebo pergamenového papiera. Horúce uvarené cukety rozložte na alobal, aby sa kúsky nedotýkali. Keď je cuketa vychladnutá, vložte plech na 30 minút do mrazničky alebo dovtedy, kým kúsky cukety nezmrazia tuhé látky.
4. Skladujte
Vyberte plech z mrazničky a preneste zmrazené kúsky cukety z plechu do ziplock mraziaceho vrecka alebo vzduchotesnej nádoby. Skladujte v mrazničke a používajte do troch až štyroch mesiacov, aby ste dosiahli najlepšiu chuť a štruktúru.
Keď ste pripravení na konzumáciu mrazenej cukety, nemusíte ju ani rozmrazovať. Kusy tekvice jednoducho vložte do vriacej vody, osmažte ich na horúcej panvici alebo ich pečte v rúre, kým nie sú jemné, teplé a uvarené.