Laoganma's Spicy Chili CrispLaoganma's pikantné chilli chrumky Kredit: amazon.comNie som typ, ktorý by sa zaľúbil do cudzej osoby, ale bezmenná žena sa stala jednou z mojich najobľúbenejších kuchynských spoločníčok. Je to zamračená dáma na tégliku s čili omáčkou, ktorá si získala moje srdce. Na prvý pohľad, Laoganma's Spicy Chili Crisp je menej ako lákavý - dizajn štítku je, no, zastaraný - a jeho obsah je hrozivý odtieň červenej s (veľmi) viditeľnými bielymi semiačkami z neznámeho čile, ktoré moje podvedomie automaticky hodnotí ako príliš pikantné. Ale ak ma mama naučila niečo dorastať, je to neposudzovať jedlo podľa obalu. Trvalo to vytrvalosť kuchára, s ktorým spolupracujem, aby ma presvedčil, aby som túto chilli omáčku vyskúšal, a teraz mu dlžím veľkú vďačnosť.
Vezmite lyžicu na obsah nádoby a vločky červenej papriky chrumkajte, keď ju budete miešať. Trblietavý olej s tajomnými kúskami suspendovanými po celom tele, skĺzava z lyžice a nesie riad do vynikajúcich úrovní slanosti. Prekvapivo to nie je nijako zvlášť korenené, ale prispieva k tomu predovšetkým vďaka bohatej, do očí bijúcej kvalite pomaly praženého mäsa alebo grilovanej huby portabella (s miernym náporom tepla).
Sledujte: Ako si vyrobiť staromódny sekaná
Väčšina chilli omáčok je zvyčajne octová alebo sladká a korenistá, ale táto pochúťka je lyžičkou, ktorá iba zvýši šťavnatosť mnohých našich najlepších južanských jedál bez toho, aby poskytli nejaký štipľavý prvok - pomyslite si sekanú, zemiakový šalát, grilovanú kukuricu, mac a syrom, a možno sa dokonca vmiešali do brunswickského guláša. Niektoré ráno to budem jesť so praženicou a kúskom toastu.
Police našich obchodov s potravinami sú plné málo známych drahokamov, ktoré ležia tesne pod našim radarom - nenechajte sa jedným z nich stať Laoganma's Spicy Chili Crisp. Ak na to prídete, môžem takmer zaručiť, že pri každom otvorení chladničky vás privíta známe zamračenie.