Pikantné hamburgery plnené čedarom Boli sme tam všetci: Práve ste strávili uplynulú hodinu prácou na grile, preklápanie dokonalých placiek a pálivé šťavnaté steaky . V čase, keď sa už konečne dokážete pohrabať, sú vaše ústa slziace a brucho zavrčané. Ale predtým, ako si dáte prvé sústo, pôjdete dochutiť: škvrnu z paradajkového kečupu. Potom sa stane jedna z troch vecí: zabudnete fľašu pretrepať a na váš hamburger kvapká vodná kaša. Alebo kečupom natriasate tak energicky, že polovica fľaše vystrekne na váš sendvič. Tak či onak, zostanete v náleve (ktorý, dúfame, tiež na tom hamburgeri).
Našťastie doktor Anthony Strickland, odborný asistent na melbournskej univerzite v Austrálii, vzal frustrujúci jav do svojich rúk - a do vedeckého laboratória. Strickland, ktorého výskum sa primárne zameriava na tok a deformáciu suspenzií častíc, zistil, že kečup (a ďalšie koncentrované suspenzie, ako je majonéza a rozpustená čokoláda) nedodržuje zákon viskozity sira Isaaca Newtona. Zákon hovorí, že tekutina prúdi rýchlosťou úmernou sile, na ktorú pôsobí. Ale v prípade kečupu klesá viskozita (ktorá sa dá považovať za hrúbku kečupu), čím rýchlejšie tečie.
„Reológia zavesenia vysvetľuje všetky javy pozorované na fľašiach s paradajkovou omáčkou a poskytuje odpovede na otázku trvalých omáčok, ktorú je možné vyriešiť v troch hlavných krokoch,“ uviedol Dr. Strickland vo vyhlásení .
Prvý krok? Triasť! S nasadeným vekom dostatočne intenzívne pretrepte, aby sa pevné častice, ktoré sa mohli usadiť na dne nádoby, znovu začlenili do zvyšku omáčky. Ďalej s pevne zaskrutkovaným vekom otočte fľašu hore dnom a pri vysokých rýchlostiach tlačte dole. To by malo pomôcť posunúť kečup do hrdla fľaše, čo je obzvlášť dôležité, ak je vaša fľaša takmer prázdna. Nakoniec otočte fľašu do zvislej polohy a odstráňte viečko. Je čas nalievať.
„Musíte nájsť„ sladké miesto “ sily potrebnej na to, aby ste ho presunuli k vášmu hamburgeru, “povedal Strickland. „Začnite tým, že otvorený koniec fľaše nasmerujete smerom k jedlu v uhle asi 45 stupňov, jednou rukou okolo hrdla fľaše a druhou jemnými, ale pevnými klepnutiami na dne fľaše. Zvyšujte silu kohútikov, až kým nevyrovnáte pôsobiacu silu s mechanickou silou omáčky, aby mohla tiecť. “
Ak ste klepali na 57 na fľaši Heinz, nemusíte to nevyhnutne robiť zle —V skutočnosti to je to, čo Heinz navrhuje na svojej webovej stránke . Ale Stricklandove tri kroky pravdepodobne zabezpečia spoľahlivejšie výsledky. A v ďalších správach o kečupoch urovnali sme debatu o tom, či potrebujete korenie ochladiť .
Tento príbeh sa pôvodne objavil Skutočne jednoduché