SL BLTPoďakovanie: Alison MikschAlison Miksch
Zvyšná slanina je vždy dobrý problém - pokiaľ ste ju nezmrazili na kocku tvrdú ako kameň. Ak zmrazujete tepelne nespracovanú slaninu, nemôžete ju jednoducho strčiť späť do pôvodného obalu a vložiť do mrazničky. Musíte oddeliť prúžky a flash ich zmraziť. Takto môžete jednotlivé pásy rýchlo rozmraziť, keď ich potrebujete. A je to jednoduchšie, ako to znie.
Vylomte plech. Zvyšné prúžky surovej slaniny položte na voskový papier alebo na plech vyložený pergamenom. Vložte plech na pečenie do mrazničky, kým slanina nezmrazí na tuhú hmotu, asi 15 až 20 minút. Odstráňte pásiky slaniny z plechu na pečenie a uložte ich do uzatvárateľného plastového vrecka na zips.
Súvisiace: Pečený recept BLT Dip
Jednotlivé pásy zabaľte do voskového papiera. Ďalším spôsobom mrazenia slaniny je zabalenie jednotlivých pásikov do voskového papiera. Odrežte veľký list voskového papiera (čím viac prúžkov máte, tým väčší by mal byť list) a jeden prúžok položte na kratší koniec papiera. Preložte papier cez slaninu tak, aby prekrýval pás. Potom znova zložte, aby ste vytvorili tesnenie. Na prvý prúžok (ktorý by mal byť pokrytý voskovým papierom) položte ďalší prúžok slaniny a opakujte, kým všetky vaše prúžky slaniny nebudú zabalené do voskového papiera. Zabalenú slaninu vložte do uzatvárateľného plastového vrecka na zips a uložte do mrazničky.
Zrolujeme do špirál. A pre skutočne dômyselnú - a trúfame si povedať roztomilý? - metódu zmrazenia slaniny, vyvaľkajte slaninu na pevne zvinuté špirály. Špirály zmrazte na plechu do tuhého stavu a potom ich uložte do uzatvárateľného vrecka na zips. Môžete rozmraziť toľko jednotlivých špirál, koľko potrebujete.
Nečakajte príliš dlho. Zvyšná mrazená slanina sa podľa FDA najlepšie použije do jedného mesiaca. Môžete ho bezpečne rozmraziť v chladničke, pod studenou tečúcou vodou alebo v mikrovlnnej rúre. Nikdy nerozmrazujte slaninu tak, že ju necháte na kuchynskej doske; ak sa slanina nechá príliš dlho pri izbovej teplote, môžu sa vyvinúť škodlivé baktérie.