Čo by sme robili bez jazmínovej ryže? Spoľahlivá spížová sponka, dlhozrnná, aromatická ryža, je perfektnou prílohou alebo útulným hlavným jedlom, v závislosti od dňa. Nezamieňajte s ryžou basmati, jazmínová ryža je jemnejšia a sýtejšia. Ale aj to najjednoduchšie jedlo zamerané na ryžu sa môže pokaziť, ak je ryža kašovitá, kriedová alebo jednoducho nie je uvarená. Ako uvariť dlhozrnnú jazmínovú ryžu k dokonalosti? Postupujte podľa týchto ľahkých krokov a úspech je zaručený.
Koľko vody mám použiť na varenie jazmínovej ryže?
Po prvé, jazmínová ryža nemusí byť namáčaná, ale prospeje jej dobré prepláchnutie v cedníku. Na varenie je zvyčajne matematikou pre ryžu jeden šálka ryže až dve šálky vody (alebo 1 ½ šálky vody, podľa toho, koho sa pýtate). Ale najlepším spôsobom, ako uvariť jazmínovú ryžu, je znížiť množstvo vody na 1 ¼ šálky na 1 šálku ryže. Zníženie množstva vody bude mať za následok nadýchanú a dobre definovanú ryžu s uspokojivým sústom.
Nevarená ryža Jasmin v miske na drevoKredit: Getty / BURCU ATALAY TANKUTSmažiť alebo neopražiť jazmínovú ryžu?
Niektorí kuchári radi pred pridaním vody ryžu ľahko pripekajú s korením, táto technika pomáha ryži rozvinúť orieškovú chuť. Aj keď to nie je nevyhnutné, je to vítaná variácia klasického procesu. V tomto okamihu môžete pridať štipku soli a korenia a korenia ako kurkuma a kmín. V opačnom prípade môžete ryžu kombinovať s vodou v peknom pevnom hrnci a nechať prejsť varom.
Ako dlho by ste mali variť jazmínovú ryžu?
Dostaňte svoje časovače von! Potom, ako voda jemne podusí, zatvorte veko a varte 12 minút. Skontrolujte, či je ryža pripravená a či ju vaša ryža potrebuje. Keď je to pripravené, otvorte pokrievku, zakryte hrniec látkovým uterákom (bude absorbovať paru a bude ryža menej hrboľatá), položte pokrievku na vrch a počkajte ďalších 10 minút. Chmýří s vidličkou a užívajte si!