Všetky krevety sú pri varení ružové. To však neznamená, že sú všetky úplne rovnaké. Pri nakupovaní kreviet je treba mať na pamäti veľkosť a veľkosť, ktorú si vyberiete, bude závisieť od vášho receptu.
Zložité na veľkosti kreviet je, že neexistuje žiadny skutočný priemyselný štandard. „Jumbo krevety“ pri jednom pulte s morskými plodmi môžu byť označené ako „veľké“ pri inom. Krevety sa predávajú na váhu s pripojeným číslom alebo množinou čísel, ktoré naznačujú, koľko dostanete za libru. Ak je na štítku uvedené „U“ a za ním číslo ako 10, znamená to, že máte menej ako 10 kreviet v libre. (Toto platí všeobecne pre väčšie krevety.) Ak je na štítku údaj 16/20, budete mať kdekoľvek od 16 do 20 kreviet na kilogram.
Air Fryer Coconut ShrimpPoďakovanie: Caitlin BenselNa cestoviny, polievky, dusené jedlá , a viac
Ak varíte krevety, ktoré si dáte do cestovín, polievky alebo duseného mäsa alebo do šalátu, najvhodnejšie sú stredne veľké až veľké krevety (kdekoľvek od 41 do 35 kreviet na kilogram), pretože ich môžete ľahko vidličkou alebo lyžičkou rozvaľkať.
Na šaláty alebo krevety
Pri krevetových šalátoch alebo krevetových závitkoch sa môžete rozhodnúť aj pre tie najmenšie šalátové krevety (51 až 70 libier), ktoré nevyžadujú žiadne sekanie.
Pre Peel-and-Eat
Väčšie krevety, často označené ako jumbo, extra jumbo alebo mimoriadne veľké (kdekoľvek od 13 do 30 za libru), sú ideálne na jednoduché peel-and-eat úpravy. Pre jedlo, kde krevety stoja samy, ako napríklad krevetový kokteil alebo vyprážané krevety, je väčšia lepšia. Pre varenie kreviet, ktoré obsahuje ďalšie prísady, ako je kukurica a zemiaky, môžete zvoliť o niečo menšiu veľkosť.
Pre plnené krevety
Ak máte radi plnené pečené krevety, hľadajte také, ktoré sú označené ako kolosálne alebo super kolosálne (U 10 alebo 12). Budú dosť veľké na to, aby sa do nich zmestili plnky, a v rúre sa okamžite neprepečú.