Najlepšie pekárne na juhu: chlieb a pečivoKaleidoskopické ovocné koláče v pekárni Poupart v Lafayette v Louisiane Poďakovanie: Gary Clark- Spoločnosť na pečenie Bluegrass
Lexington, KY - Aj keď sú remeselníkmi krásnych dánskych a croissantov, stredobodom zostávajú zlaté bochníky pečené v kamennej peci, ktorá dodáva chrumkavú a žuvaciu kôrku.
- Prečo sme na tom tak sladko: Predávajú nádherne husté chleby v európskom štýle.
- Objednať toto: Hrozienkovo-pekanový chlieb - vrcholný raňajkový prípitok. bluegrassbakingcompany.com
- H&F Bread Co.
Atlanta, GA - Spoločnosť H&F, ktorú spoluvlastnili Linton Hopkins z atlantickej reštaurácie Eugene a Holeman & Finch Public House, sa stala miláčikom rýchlo rastúcich poľnohospodárskych trhov v meste.
- Prečo sme na tom tak sladko: Spoločnosť H&F prináša do pečenia výrazne južanský nádech, pričom vrcholí focacciu broskyňami a povyšuje glazované jablkové vyprážané koláče na ručné pochúťky dulcet.
- Objednať toto: Južný sendvičový chlieb, ideálny základ pre pekársky syr pimiento. hfbreadco.com
Súvisiace: 13 najlepších receptov na kávový koláč. Nikdy!
- Poupart Bakery Inc.
Lafayette, LA - V tejto pekárni, ktorá sa špecializuje na cajunskú kultúru, sa podávajú beignety, citrónové torty Doberge a kráľovské koláče z lístkového cesta. Predstavuje tiež krajinu zázrakov francúzskeho pečiva, ktoré vytvoril François Poupart, ktorý sa prisťahoval do Louisiany začiatkom 60. rokov, a jeho syn Patrick.
- Prečo sme na tom tak sladko: Živé ovocné koláče, nafúknuté éclairy a precízne plátky operného koláča sú rovnako chutné na zožratie, ako aj na pohľad.
- Objednať toto: Strawberry Delight, starosvetská krása čerstvých jahôd, mousseline (krémeš a šľahačka) a fraisier (piškótový koláč z mandľového jedla). K dispozícii je poštová objednávka; poupartsbakery.com
- Pekáreň hornej krusty
Austin, TX - V rušnom rohu mestského parku s ružovým lesom je Upper Crust mekkou Austinských spolužiakov, mamičiek a ranných dochádzajúcich už viac ako 15 rokov.
- Prečo sme na tom tak sladko: Táto dokonalá miestna pekáreň je rovnako kameňom raňajok a obedov ako zdroj čerstvého remeselného chleba.
- Objednať toto: Brioška, pripravená na slano (šunka a syr), sladká (čokoláda a malina) alebo plnená švajčiarskym syrom. theuppercrustbakery.com
- Divoké múky
Charleston, SC - Štvrťový klenot Lauren Mittererovej uspokojuje túžbu po celom dni: Ráno sa začínajú koláčikmi a obratmi; neskôr v priebehu dňa sa objavia ovocné lupienky.
- Prečo sme na tom tak sladko: Lauren, predtým šéfkuchárka v reštaurácii, prekladá svoje formálne know-how do tvorby sofistikovaných aj domácich výtvorov s rovnakým šarmom.
- Objednať toto: Lepkavé buchty s pekanovým topom, podávané v nedeľu v Sticky Bun. K dispozícii je poštová objednávka; wildflourpastrycharleston.com