Ina záhradaPoďakovanie: NBC / Getty ImagesO Southern Living , máme veľa odborníkov na kuchynské linky, na ktoré sa môžeme obrátiť s prosbou o radu. Ale ako každý rozumný človek vždy dôverujeme Barefoot Contessa, Ina Gartenovej, pokiaľ ide o tipy, recepty a dokonca aj vzťahové rady (na zdravie viac ako 50 rokov, Jeffrey!) Možno vyrastala v Connecticute, ale my šťastne tvrdíme Ina ako čestný južan. Ako Southern Living hosteska, Ina chce, aby jej sviatky boli krásne, ale ľahké. Preto kladie obrovský dôraz na vytváranie receptov na Deň vďakyvzdania, ktoré môžu urobiť aj najrušnejšie domáce kuchárky. Hovorí sa o nej, že vďakyvzdanie je jej obľúbenou dovolenkou, takže si môžete byť istí, že tieto recepty sú jej najlepšie. Od klasiky domáceho štýlu, ako je zemiaková kaša a pečená morka, po krásne nové novinky, ako je pražená ružičková kapusta a slaný puding, Southern Living editori sú pripravení vziať si stránku z knihy Barefoot Contessa v tento Deň vďakyvzdania.
SLEDOVAŤ: 13 základných receptov Ina Garten, ktoré by mal každý ovládať Recept: Pečené figy a prosciutto Deň vďakyvzdania je o jedle, takže viete, že členovia rodiny prídu hladní. Aj keď nechcete, aby vaši hostia v čase podania moriaka hladovali, nechcete, aby im pred hlavnou udalosťou kazili chute. Preto má Ina rada jednoduché a ľahké predjedlo na Deň vďakyvzdania, ako sú tieto figy zabalené do prosciutta, čo je to, čo urobí ako predjedlo v deň moriek. Vezmite nápovedu od Iny a pripravte si ľahké občerstvenie, ako sú napríklad mandle marcona. Make-Ahead Pečené Turecko a Make-Ahead Turkey Gravy s cibuľou a šalviou Recept: Make-Ahead Pečené Turecko a Make-Ahead Turkey Gravy s cibuľou a šalviou V spoločnosti Southern Living sa zameriavame na make-up recepty vďakyvzdania, ktoré uľahčujú deň hostiteľky. Našťastie sa Barefoot Contessa riadi rovnakou filozofiou. Tento recept sa začína dva alebo tri dni predtým, ako plánujete pečiť morku. Pre Inu nemusí byť deň, keď moriaka pečené, nevyhnutne Deň vďakyvzdania. Prečo? Rovnako ako kráľovná, aj Ina Gartenová nechce vyrezať morku pred svojou rodinou a priateľmi vo svojom peknom oblečení na Deň vďakyvzdania! Pomocou tohto receptu na líčenie dáte vyrezaného moriaka do pekáča na servírovanie na tanieri na vrchole omáčky, aby sa morka i omáčka zohriali. Ako hovorí Ina, nikto nechce stáť okolo a dúfať, že jeho omáčka nebude hrudkovitá v okamihu, keď morka vyjde z pece. S týmto receptom sa to nikdy nestane! Konzervujte ovocie z brusníc Recept: Konzervujte ovocie z brusníc Nebol by to Deň vďakyvzdania bez misky plnej domácej (nie konzervovanej!) Brusnicovej omáčky na stole a pohotovostný recept Barefoot Contessa je čerstvý a lahodný. S týmto receptom záleží na druhu jablka, ktoré si vyberiete, a všetko vedie k trochu vede. Ina uprednostňuje pre tento recept jablká Granny Smith, pretože majú viac pektínu, čo vlastne pomáha zmesi zhustnúť a stuhnúť. Čím je tarterové jablko väčšie, tým má viac pektínu. Jasný pomaranč a citrón pomáhajú vyrovnať sladkosť brusníc a cukru. Existuje niekoľko spôsobov, ako môžete slúžiť tejto farebnej strane. Pre tradicionalistov to nechajte na rovinu. Ak máte radi trochu extra chute alebo chrumkavosť (Ina áno!), Pridajte vlašské orechy a hrozienka. Cmarové zemiakové pyré Recept: Cmarové zemiakové pyré Ina nie je z juhu, ale jej recept na zemiakovú kašu by mohol byť tiež! Jej zemiaková kaša je extra krémová z použitia masla, cmaru a plnotučného mlieka. Okrem toho potrebujete iba soľ a korenie. Tento jednoduchý recept na zemiakovú kašu je dokonalým prostriedkom pre lahodnú omáčku Ina s omáčkou Onions & Sage. Ak chcete na príborníku na Deň vďakyvzdania urobiť trochu navyše, vyskúšajte rovnako obľúbenú Inu Zemiaková kaša z kozieho syra . Oranžovo pečená dúhová mrkva Recept: Oranžovo pečená dúhová mrkva Veľmi radi pridávame na sviatočný stôl čerstvé citrusy, aby sa veci rozjasnili, a toto je recept, ktorý Ina závisí od roka na rok na Deň vďakyvzdania. Moja oranžová pražená dúhová mrkva sa dá pripraviť naozaj ľahko a jemná sladkosť pomaranča s jednoducho praženou mrkvou je dokonalým doplnkom pečeného moriaka, koláče s brusnicovou omáčkou a bohatého chlebového pudingu, napísala na Instagrame. Aj keď je mrkva jednoduchá, rustikálna zelenina, Ina povedala, že tento recept ich na sviatky vystrojí! S iba hrsťou ingrediencií si s týmto receptom na prílohu môžu na Deň vďakyvzdania zahrať aj tí začínajúci kuchári v rodine. Dvakrát pečené sladké zemiaky Recept: Dvakrát pečené sladké zemiaky Ak tento rok slúžite menšiemu davu, nerobte si starosti s veľkorysým kastrólom na sladké zemiaky. Namiesto toho získajte s týmto ľahkým receptom rovnakú sezónnu chuť, po ktorej túžite. Ina ich rada pripraví vopred a zohreje ich, zatiaľ čo moriak odpočíva. Sú to pečené sladké zemiaky, ktoré sú naberané, zmiešané s karamelizovanou šalotkou, čerstvým tymiánom a maslom a lyžicami naspäť do zemiakových šupiek, na vrchu ktorých je veľa rozpusteného syra Taleggio, uviedla na Instagrame. Aké zlé to môže byť? Zelené fazule Gremolata Recept: Zelené fazule Gremolata Ina neustále hovorí, že robí túto nádhernú prílohu k zeleným fazuľkám každé Deň vďakyvzdania. Je to dosť ľahké pre začínajúcich kuchárov, aby sa dali dokopy, a nie, v tomto recepte nenájdete krémovú polievku. Ako napísala na Instagrame: Povedzme, že to nie je kastról so zelenými fazuľkami vašej babičky! Blanšírované a dusené zelené fazuľky sú posypané jednoduchou cesnakovou gremolatou, citrónovou kôrou, petržlenovou vňaťou, píniovými orieškami a parmezánom. Príloha dokonalosť! Bylinkový a jablkový chlebový puding Recept: Bylinkový a jablkový chlebový puding Ina najradšej zamení klasickú morčaciu plnku za niečo trochu odvážnejšie, ako je slaný puding. Jej dôvod? Pečenie kastróla pozdĺž moriaka, namiesto plnenia vo vnútri, poskytuje najlepšie možné chuťové a textúrne výsledky. Morka sa pečie rýchlejšie a plnka vyjde na vrchu chrumkavá a zvnútra vlhká, uviedla na Instagrame. Chlebový puding My Herb & Apple má všetky klasické prísady do plnky - toastový chlieb, jablká, cibuľu a čerstvé bylinky - pečené do bohatého, slaného pudingu. Je to to najlepšie z oboch svetov: perfektne uvarený moriak a vynikajúca, chrumkavá plnka. Stále hľadáte možnosti prílohy? Ina’s Puding na chlieb a pór je ďalší obľúbený Barefoot Contessa na Deň vďakyvzdania. Dusená ružičková kapusta Recept: Dusená ružičková kapusta Veľmi rád robím ružičkový kel na Deň vďakyvzdania, ale NIE to premočené varené, ktoré si pamätám, ako som jedol ako dieťa! Povedala Ina na Instagrame. Nenechajte sa zastrašiť týmto receptom Barefoot Contessa: Vyžaduje iba niekoľko prísad, ktoré už máte v špajzi, a je pripravený za 10 minút na varnej doske. Vezmite si to od Iny: To je presne to, čo na Deň vďakyvzdania potrebujem, keď je toľko ďalších vecí na varenie !! Tento recept na ružičkový kel je pekným zeleným doplnkom k stolu plnému kastrólov a dezertov. Tekvicová roláda so zázvorovým maslovým krémom Recept: Tekvicová roláda so zázvorovým maslovým krémom Ak máte na starosti dezert a chcete pripraviť niečo, čo ohromí dav, Barefoot Contessa vie, že na vás nemôže urobiť nič ako roládový koláč. Už predtým hovorila, že na Deň vďakyvzdania vždy urobí nejaký tekvicový dezert, ale tento je jej najobľúbenejší. Prečo? Je to vlhký tekvicový piškótový koláč plnený bohatým talianskym mascarpone a kryštalizovaným zázvorovým krémom. Mňam Tyčinky Apple Pie Recept: Tyčinky Apple Pie Aj keď je dezert Ina’s Thanksgiving go-to vždy tekvicový, vie, že možnosti sú nevyhnutné. Výroba vášho jablkového koláča v barovej forme je prenosná pre malých hostí a ľahšie sa podáva ako krájanie koláča po kúsku. Nazýva tieto krásky zmesou jablkového koláča a cukrárenských tyčiniek, čo je všetko presvedčivé, čo pre ich výrobu tento rok musíme urobiť. Jej trik, ako dostať spodnú kôru rovnomerne? Dno odmerky vysypte múkou a pomocou neho cesto tlačte k okrajom, aby bol hladký začiatok.